福島産！カツオのねばねばばくだん素麺
[Music] hi everyone [Music] kushima
福島県産の旬のカツオをヅケにしていただくレシピです。オクラ、長芋、納豆のねばねば食材を合わせて栄養満点のばくだん素麺にしました！仕上げの卵黄トッピングでさらにまろやかに♪ばくだんらしく、全体をよく混ぜていただいてください。
カツオ 150g
そうめん 3束
オクラ 4本
長芋 50g
大葉 5枚
納豆 1パック
卵黄 2個分
【A】
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
【B】
めんつゆ（2倍希釈） 150ml
水 150ml
①カツオはひと口大に切る。
②ボウルに【A】を混ぜ合わせ、カツオを加えて冷蔵庫に入れ、
20分以上漬ける。
③オクラは板ずりし、熱湯で1分ゆでて氷水に移し、
冷めたら水気を拭き取って小口切りにする。
④長芋は5mm角に刻む。大葉はせん切りにする。
⑤そうめんは袋の表示通りにゆでて氷水にとり、
ザルにあげて水気をよくきる。
⑥器にそうめん、②、③、④、納豆を盛り、卵黄をのせて
【B】を混ぜ合わせたものをかける。