【ねぼすけ弁当】レンジで10分！豚こま肉で揚げない酢豚弁当のレシピ作り方

酢豚弁当のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚こま肉をくるくると丸めて、調味料と一緒にレンジで加熱したら、あっという間に酢豚のできあがり！おかず3品が10分以内で作れる時短弁当は、何かと忙しい朝の時間に大活躍ですよ。

■食材（1人分/10分）
＜酢豚＞
・豚こま肉：100g
・玉ねぎ：1/8個
・にんじん：1/4本
・ピーマン：1/2個
・塩こしょう：少々
☆はちみつ：大さじ1杯
☆酢：小さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ1杯
☆片栗粉：小さじ1杯
☆水：大さじ1/2杯

＜はんぺんとカニかまのレンジ蒸し＞
・はんぺん：30g
・カニかま：1本
★塩こしょう：少々
★しょうゆ：少々
★片栗粉：小さじ1/2杯

＜青のりじゃがチーズ＞
・じゃがいも：1/4個(50g)
・塩こしょう：少々
・青のり：ひとつまみ
・粉チーズ：ひとつまみ

■下ごしらえ
・玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
・にんじんは5mm幅の短冊切りにします。
・ピーマンはひと口大の乱切りにします。
・カニかまは手で細かく割きます。
・じゃがいもは1cm角に切ります。

■つくりかた
①ボウルに玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れ、ラップをかけてレンジ600Wで1分30秒加熱します。

②豚こま肉に塩こしょうを振り、ひと口大にぎゅっと丸めて①のボウルに入れます。

③☆を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけてレンジ600Wで3分30秒加熱します。取り出して軽く混ぜたら〈酢豚〉の出来上がりです。

④ボウルにはんぺんを入れ、スプーンの背でつぶします。★の調味料、カニかまを加えて混ぜ、1/2量ずつラップに包んで丸めます。

⑤耐熱皿に④を並べ、レンジ600Wで1分30秒加熱したら〈はんぺんとカニかまのレンジ蒸し〉の出来上がりです。

⑥耐熱カップにじゃがいも、塩こしょう、青のり、粉チーズを入れて混ぜ合わせます。ラップをかけてレンジ600Wで1分加熱したら〈青のりじゃがチーズ〉の出来上がり。お弁当箱にご飯とおかずを詰めて、酢豚弁当の完成です！

【コツ・ポイント】
豚肉はぎゅっと丸めるとお肉どうしが接着し、加熱しても崩れません。砂糖の代わりにはちみつを使うと、とろみが出て味がまろやかになります。はんぺんはなめらかになるまでつぶすのがポイント。加熱したとき、もっちりした食感に仕上がりますよ♪

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