白神こだま酵母を使ったコーヒーシュトーレンの作り方
[音楽] whoopee それでは2018年工品シュトーレンの作り方を説明します まず前日の作業ですね中ためを準備します 強力粉そして本数位にも白神こだま酵母とかしてあります これから動物性の生クリームをね使っていきます 今日の主を入れません 郷里ここに入っていますので 交互を入れていきます それから生クリームをでトイレ行ってきますねー ヘラで混ぜていきましょう 水分それほど多くありませんので結構ねー ポロポロとした感じになっています あまり音一例においてですね水分が多いとか1かいた日の芸妓をなりますので 1連作る時は極力7はですね 抑えながら作っていますねー ガッツ はいだいたい混ざりましたのであとはてでキュッと をしてでまとめていきます まとまったら台に出しますねー はい台に出したらこねていきます 何のように猫でなくても結構ですので上からキュッキュッと押さえるようにしてですね 10分もねやっていただければ十分ですね 今も粉っぽさがなくなって なめらかな状態になっています このくらいで そしたらねまた丸めて言って 乾かないようにですね スナップやビニール袋なのでですね くるんでおける佐分利福良日ませんのでキュッとくるになっていいですこのまま冷蔵庫 で一晩お休みさせていきましょう それではですね当日の本も手に入っていきます まず高だでとですね中田ね 卵そしてバターは常温に戻しておきます 特にねバターですねお若くないとかができませんので柔らかくしてまずげっ特に場でて いきまちね はいえー今ネットで佐藤とですねしようとバターがですね良く混ざっていてましたねー そこに2番目ですね卵を入れていきます それからと化した白神こだま酵母ですねー これも水分の少ないのでやっぷと切るぐらいの音水分量ですね べっとりしてますのでエラーで最後まで書き出すようにして 入れていきましょう してたらいいねまでていきます それからですね一本の紐に入れていきますねこれも [音楽] ほぼよりはねさらっとしてますけれどもかなり濃いコーヒーですねこちらも入れきて 言って またよく寝混ぜます ちょっと愛言うんだけどって 一方で柔らかい感じの傷になってきましたよね 村が全部でなくなりましたら今度戸来 持ち替えていきます はいエラーに持ち替えましたら 粉類ねあとコーヒー豆入れていきます 今目はドリップような感じに弾いてもらってます中 細挽きぐらいですねあのもしのお店で弾いてもらうときはトリック8ぐらいで言ってお 願いした お願いしてですねそれを入れると良いと思いますねー 食べた時もね少し中食感が感じるぐらいですね ヘラでですね裏がなくなるように 奥ね混ぜていきますねー あんまりここで練りすぎないように気をつけましょう りーちゃうってどうしてもグルテンができてしまいますあのグループができるとパンの ようにね膨らむでしまいますので 一例の場合ね膨らんだふわっとしたお菓子ではありませんので グランなくね混ざったらこの辺でストップしておきます そしたらツイコレですねなからねと合わせていきますね か種がこれ柔らかくか硬くてこちらが 柔らかいので柔らかいものと硬いものを合わせるってなかなかね やりにくいですねー まずは上に乗せます 全部で載せたらちょっとねこれ大きく伸ばしといたなかな音ですね 鉄ちゃいます それから切ります なるべく中田音を小さくできてきます 4日 はいえーたくさん切りましたら 今度はですねあってで ねっていきますねぇええええっ このじゃい小さく切ったね中田目を潰すような気持ちで 9 ずっとですねレっていきます そしてなるべく 村尾ねなくしていきますね こねるというよりも 中田におこう の手首の付け根ですり潰すような感じで 今は作業していますねそして a このコーヒー色の受け子とですね白い生地がう 増加するようにねしていきますねー すっかりねひとつの になりましたので 今からこれをですね革生地と具を入れる生地とでね分けます まずで彼は記事90g で不明ねー こちらはね彼は記事です ちょっとねえ語でラップしてあのー受けておきますかねえ こちらの余った方ですねこれが本記事になりますので いいですねく剤を入れていきます はいこれに広げていって 出てきますねえええ 切ります 日時後期買ったらきちゃってください たくさん切ったらまとめていきます ているうちにですね繋がっていきますのでね 切ってまたね重ねてを繰り返していきながら 一つにまとめていきますねー でこんなところです そしたら これも丸めると変わる目ないとかそういう感じではなくてもう ベタベタした 本当に ケーキの生地みたいな感じなので 空を一つに 合わせてですね部署としてボウルに入れていきます 周りに付いた記事税収で出て行きますねー はいではですね黒入った生地は今から暖かい環境で60分置いておきます そして彼は記事は30分暖かい所において30分は冷蔵庫に戻していきます非常に彼は のべたつきますので作業するときに暖かいと生地がだれてしまいますので 前半暖かく後半冷たくというような感じで発行をとっていきますでは発行している間に マジパンを作ります まあこれパーモンドプードルと本当が入ってるんですねぇー よく寝混ぜておきますねー でから軟白ね少量ですね超えていきます 実際所でラッパ9固まってますけれどもそれをちょっと切るようにしてですね周り どうかさせるようにですねなるべく 湿った部分が広がるようにちょっと来ていきますね 対抗でまとまってきました あとはもう手でいいのでちょっとキュッキュッといっ つけてあげて そしてねラップにのせていきますねー 中でまたちょっとぎゅーっとですね 方クラップスといて a 発酵時間の終わるまで冷蔵庫に入れておきましょう今ですね発行が終わりました こちらが発行気に入っていたものです こちらはね30分発行機30分冷蔵庫です マジパンレイズと冷蔵庫に入ってましたね まずねまじぱんこうちょっとで伸ばしていきましょうね 長さだ期待 で15センチくらいですかねぇ棒状にしておきます そして次ですね 粉をふってい 彼は尾根伸ばしますねー ショッ べたつきますのでまず 上下によく猫のほっておきます 潰したらですねー 伊古奈振った上で綿棒をかけていきますねー 縦に旅行ニートですね長方形にしていきます 目安ですけれども横は18センチぐらいですねー たて金15センチほどですあっ を占め小綿棒か経度に張り付いたらこの部分にも粉をふってくださいねー はいこれ周りの皮の準備ができました ね最後にねぇ ぐですねー エッグをねぇちょっと均等に広げてあげます ゴネクゴミをちょっとこう作っておいて そしてこのマジパンを載せますねー 周りから包むように 巻いちゃいます 端から端までですねまぁ時間をつつみ込んじゃいます これを 載せていきますねー 載せたら 手前から ぐるぐるぐるっと開きます ヨコモですねこの中央に合わせて折りたたんで上げます 閉じ目を下にして 綺麗にですねここ粘土細工感覚でいいので 形が悪かったらってで結局キュッと をしたりしてですね形を 均等になるように整えていきますね この状態で30分から2次発酵に入ります では発行が終わりましたのでこれから焼いていきます180度の合奏部んですよね30 分ですね元気でしたら200度で30分やいってください tan できましたいっ では粗熱がとれたらバターンにつけていきますその遠さとを振りますねー では最後は焼き上がったシュトーレンをバターにしたしていきます この使番ちょっと大きいですけれども 一例にぴったりぐらいのサイズのものがあるといいと思いますねええ バターは40g 使ってるんですけれども 繰り返ししたして 全部吸い込ませちゃうようにしましょう はいえーバターまぶせました あとはしっかりと冷ましてからお砂糖まぶして完成です 最後ですねふっかり引いた一例も を この中にはキビ砂糖が入っています 引越して嬲っていきますねー 南米になってですねー お砂糖が吹くように写っとこう 抑えるような感じでスリスしながら全体にまぶしていきます 星たらですねこれを振ったりラップで追っていきます 隙間がないようにピッチリですねー これで完成になります 5日間ほど年寝かせておいて服から 召し上がっていただくといいと思います [音楽]
品川区西五反田のパン教室Le Petit Bonheur（ル・プチ・ボヌール）です。
●２０２1年２よりゆみパン劇場オンラインサロン「今日、何作る？」がオープンしました！
月額１，９８０円で、ルプチボヌールの人気レシピ２６０以上が閲覧できます。
毎月２つずつ新しいレシピが加わり、質問し放題！会員限定のyoutubeライブに参加できます。
詳細はこちら
https://peraichi.com/landing_pages/view/k83wf
今回は、白神こだま酵母を使ったシュトーレンの作り方を紹介しました。
パンのレシピは、ホームページにて各600円で販売しております。
【HP】
http://petitbon.jp
【Instagram】
https://www.instagram.com/yumipan_happy
【フェイスブック】
https://www.facebook.com/yumikanopan
【ツイッター】
Tweets by yumipan_happy
#白神こだま酵母 #パン教室 #手作りパン #パンの作り方 #パンのこね方 #天然酵母 #おうちパン