バターで風味豊かに♪『カボチャコロッケ』の作り方。
今日はまるまるかわいいかぼちゃコロッケ を作りました 皆様こんにちはこのチャンネルは 料理で笑顔にしたいということを コンセプトで活動しています ということで今日はかぼちゃコロッケを 作りました バターのコクとサトウの甘味がちょうど いいかぼちゃコロッケに仕上がりました 材料もシンプルで 作り方もすごく簡単ですそしていつも素手 で料理を作っているんですけれども 犬と遊んでいるうちにこんな感じに手を 噛まれまして 甘噛みだったんですけど 手を怪我してしまいまして今日は手袋を はめて料理をしていきたいと思います 手が一番のおもちゃだと思ってるみたい ですそれでは作っていきますどうぞ まずはじめに今日の材料の方からご紹介し ます かぼちゃん 合挽きミンチ肉 玉ねぎを使っていきますまずカボチャなん ですけれども今回は皮ごと使っていきます 皮と種を入れた状態で300G使っていき ます 玉ねぎは1/4 個分で約200G使っていきます そして味付けに 有塩バター 砂糖小池醤油 塩と胡椒をそれぞれ使っていきます そして衣などの材料をご紹介します 卵お水 薄力粉パンクを適量使っていきますまず 卵とお水と薄力粉でバッター液というのを 作っていきますそうすることでしっかりと 衣がついてサクサクとした仕上がりになり ますそれでは早速こちらの材料で作って いきます はいそれでは作っていきますまずカボチャ の種と綿をスプーンで取り除きます またもしっかりと取り除いていきましょう はいこんな感じで綿と種を取ることができ ました 次に一口大の大きさに切っていきます かぼちゃが硬いので 手を切らないように 十分注意してください [音楽] そして少し硬そうだなと思うところの皮は 外してやってください そして切ったかぼちゃを耐熱容器に入れて 上から軽くラップをかけて レンジで600W5分間加熱していきます はい今5分経ちました すごく暑くなっているので 火傷に注意しながらラップを外していって ください [音楽] そして少し手間なんですがそこの方に水分 が溜まっているので 別のボールに移し替えていきますそうし ましたらカボチャを潰していきますそして 温かいうちにバターと 砂糖を入れていきます そして再び 混ぜながら潰していきます はいオッケーですこんな感じでカボチャを 潰してくださいそうしましたら一旦こちら はこのまま置いておきます 続いて玉ねぎを切っていきます 玉ねぎはみじん切りにしてください 切り方はやりやすい方法で大丈夫です 玉ねぎはこのような感じにみじん切りにし てください それではひき肉と玉ねぎを炒めていきます まずフライパンに薄くサラダ油を引きます そしてフライパン全体に油を行き渡らせて いきます そして [音楽] フライパンを温めていきましょう フライパンを温めたらひき肉と玉ねぎを 入れて炒めていきます 火加減は中火です このようにお肉に火が通って玉ねぎが透明 になればOKです そしてカボチャの中に炒めたお肉と玉ねぎ を加えます そして醤油を入れてよく書き混ぜましょう はいこんな感じでOKですここで味見をし て味が薄ければ 塩コショウで味を整えてみてください そしてこちらを丸くしていくんですけれど も 少し熱いので大体の熱が取れるまで 乾燥しないように上からラップをかけて こちらは一旦このまま置いておきます その間に衣のバッター液を作っていきます ボールに卵と水を入れてよくかき混ぜ ましょう そこへ薄力粉を入れて ダマにならないようにしっかりと混ぜて いきます はいこのようにしっかりと混ぜてください これでバッター液の完成ですこちらを衣と して使っていきます カボチャの粗熱が取れて冷めましたそれで はこちらを丸くして形を整えていきます このように丸めてください [音楽] こんな感じで丸めることができました こちらの大きさや形はお好みで変えて いただいても大丈夫ですそれでは 衣をつけていきますまずバッター液につけ てそしてパン粉をつけます はいこんな感じで 衣とパン粉をつけることができました今 からこちらを油で揚げていきますそれでは フライパンに油を入れていきます 鍋底からだいたい1.5cmの深さの油の 量を使っていきます [音楽] そして火にかけて170度から180度の 油の温度になれば 上げていきましょう 時々ひっくり返しながらいい上げろがつい たら取り出します時間にして2分30秒 ほどあげました このまま2分ほど油を切ります はい出来上がりました 下味がしっかりとついていますのでこの ままでも美味しいんですがお好みでソース などをつけて 食べていただいてもOKです ぜひご家庭でもお試しください それではいただきます 最後までご視聴ありがとうございました よろしかったら高評価 チャンネル登録の方よろしくお願いします 次回はナスの肉巻きを作りました [音楽]
ほくほくとした素朴な味わいのカボチャがいい甘みを生み、揚げる事でさらに甘みを引き立たせました♪是非、ご家庭でお試し下さい♪
