夏野菜でラタトウユ／カフェのランチの副菜／調味料は玉葱麹
皆さんこんにちは こまりなカフェの白男 です今日はランチに添える副菜として ラタトゥイユを作っていこうと思います 今 ちょうど 夏野菜が美味しい時期ですね [音楽] カフェの庭の 野菜畑でもなす ピーマンインゲンきゅうりミニトマトなど が 収穫できるようになりました [音楽] こちら今回の主役のお野菜たちです ピーマン そしてナス そんな 夏野菜たちを使いながら作っていこうと 思っています [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] にんにくはね2個ぐらいいつも入れるん ですけど フライパンにニンニク入れましたで オリーブオイルを入れます ナスがね一番火が通りにくいのでやっぱり 先に炒めた方がいいと思います [音楽] 中までナスを 柔らかくした方が 美味しいと思います次はもうねズッキーニ にしようか [音楽] お野菜を入れるたびにこう塩を振った方が いいんですけどね [音楽] なんかズッキーニの色がだいぶ変わってき ました そしたら ピーマン入れましょうか はいこのくらいで トマトを入れます [音楽] 赤と黄色ですね 綺麗な色です 元気が出る色ですよね さっき味付けは このツボ塩を入れてったんですが 胡椒も入れていきましょうか [音楽] このくらい入れましょうか コンソメのようなね味がするんでコンソメ いらずって言われてるんですよね トマトでね水分も出てきましたねこれでね 味をちょっと見ますけれども一晩ぐらい 寝かした方が味がなじんで 美味しいですねで冷たく冷やして食べると 美味しいと思いますでコンソメはいらない ですね 玉ねぎ麹で十分な味ですね別に玉ねぎ麹の 味がガンてくるわけじゃなくてすごく 美味しくできてます 最後もうちょっと 塩を加えてみようかな [音楽] 良くなったみたいです 塩がキュッと 全体をね 湿らせてくれたそんな感じでねすごくいい と思いますじゃあ少し粗熱を取ってから タッパーに移したいと思います [音楽] [音楽]
夏のお野菜 色々な物を入れてラタトウユ作ってみて下さいね。
こまりなCafe
群馬県高崎市棟高町296-1
#カフェvlog #ラタトウユ#玉葱麹#カフェのランチ#夏野菜
1件のコメント
ラタトゥイユいいですね。夏になると決まって何回か作ります。野菜か沢山採れて身体にいいですよね。付け合わせにもいいし何かと重宝ですよね。