えばらやさんの追っかけの鯖でシメ鯖の作り方 料理家藤野幸子がアップしました
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川崎市元住吉ブレーメン通りにあるえばらやさんのバックヤードキッチンへ侵入！
素晴らしい追っかけ（朝どれの超新鮮な魚をいただきました。
今回は、鯖（真鯖）を使ってシメサバの作り方をご紹介します。
普通の鯖でもできます。なるべく鮮度の良いものを使ってくださいね。
（シメサバO材料）
鯖
塩（たっぷり）
米酢
水（酢の1/3量）
⭐️えばらや→http://www.ebaraya.com
⭐️ツヴィリング （まな板、包丁）https://www1.zwilling.com/jp/ja/home.html
⭐️ストウブ→https://jp.zwilling-shop.com/jp/BY-MANUFACTURER/STAUB/
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⭐️藤野幸子富澤商店のレシピ連載中→https://tomiz.com/recipe/pro/search?author=31
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⭐️ヨーロッパのイタリアレストランで修行
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⭐️＜藤野幸子プロフィール＞(Fujino Sachiko)
料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ソムリエ・健康一般指導員
ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン など、テレビに多数出演。