ナンプラーが香るエスニックな焼きなす 焼きなすのタイ風焼きびたし ｜ moguna[モグナ]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
　　なす・・・3個
　　きゅうり・・・1本
　　バターピーナッツ・・・20g
　　A: しょうが(すりおろし)・・・15g
　　A: レモン(果汁)・・・20ml
　　A: ナンプラー・・・大さじ3/5
　　A: 砂糖・・・小さじ1/2

【手順】
　　(1) バターピーナッツは粗く刻む。
　　(2) なすはヘタの周りに包丁でぐるりと切り込みを入れて竹串で数箇所穴をあける。
　　(3) オーブングリルで両面を10分程焼く。
　　(4) きゅうりは4cm長さの斜め薄切りにし、太めのせん切りにする。
　　(5) ボウルにAの材料を入れて混ぜる。
　　(6) なすが焼けたら、切り込みから皮をむき、粗熱を取る。
　　(7) 4等分の輪切りにし、5に加えて5分程おく。
　　(8) きゅうりも加えてサッとあえ、バターピーナッツを散らす。

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