【ダイジェスト版】和食通、寿司ラバーはみんな知ってる江戸赤酢！三ツ判 山吹

【ダイジェスト版】和食通、寿司ラバーはみんな知ってる江戸赤酢！三ツ判 山吹

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三ツ判 山吹は、三年熟成した酒粕から作った「純酒粕酢」です。

江戸時代に江戸前寿司ブームを巻き起こすきっかけとなったこの粕酢は、飴色の深い色あいからから赤酢とも呼ばれ、現代では主に首都圏で老舗のお寿司屋さんで使われています。
江戸時代からの伝統製法を活かし、熟成させた酒粕のみを使用しているため、旨味が濃厚で、酢飯はもちろん、肉に使っても◎

「贅を尽くした旨みと芳醇でまろやかな味わい」が特徴の超ハイスペック酢なのです！

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https://hakko-department.com/products/yamabuki500ml

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