きのこと秋なすで整う５品ごはん｜身体にしみる栄養おかず

きのこと秋なすで整う５品ごはん｜身体にしみる栄養おかず

𓂃𓈒𓏸 季節の台所から、今日の献立をお届けします 𓂃𓈒𓏸

秋の味覚「きのこ」と「秋なす」を中心に、
身体にしみる５品をご用意しました。
身体を整えながら、半端じゃなくおいしい秋のごはんをぜひ味わってみてください。
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📌 チャンネルからのお知らせ
１０月からは、動画の更新を 週１回（火曜日の朝７時） に変更いたします。
これからも身体にやさしいレシピをお届けしてまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
✿ 𓇼 𓇢 𓆸 𓂃 ✿ 𓇼 𓇢 𓆸 𓂃

🥢 本日の献立
１品目｜豆もやしのナムル
２品目｜人参とツナのナッツサラダ
３品目｜茄子の焼肉タレ炒め
４品目｜じゃがいもとニラの卵焼き
５品目｜きのこの麻婆豆腐
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◻︎動画の目次
00:00 オープニング
00:20 豆もやしのナムル
01:28 人参とツナのナッツサラダ
02:41 茄子の焼肉タレ炒め
04:38 じゃがいもとニラの卵焼き
07:25 きのこの麻婆豆腐
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🌱豆もやしのナムル（４人分）
【冷蔵保存：２〜３日】
🥄材料
・豆もやし…２袋（４００ｇ）
・にんにく（すりおろし）…少々
・ごま油…大さじ２
・醤油…大さじ１
・豆板醤…小さじ１／２
・黒胡椒…少々

📌作り方
もやしは耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをしてレンジ（６００Ｗ）で４分加熱する。ザルにあげて流水で冷まし、水気を絞ってボウルに入れる。にんにく・ごま油・醤油・豆板醤・黒胡椒を加えて全体を和える。

🥕人参とツナのナッツサラダ（４人分）
【冷蔵保存：２〜３日】
🥄材料
・人参…１本
・塩…２つまみ
・ツナ缶（オイル漬け）…１缶（７０ｇ）
・ローストしたミックスナッツ…３０ｇ
・オリーブオイル…大さじ１と１／２
・酢…大さじ１／２
・はちみつ…少々
・こしょう…少々

📌作り方
人参はスライサーで千切りにし、ボウルに入れて塩を振り、さっと混ぜて５〜１０分ほど置き水気を絞る。オリーブオイル・酢・はちみつ・こしょうを混ぜたマリネ液に加え、ローストしたナッツと汁気を切ったツナも加えて全体を混ぜる。

🍆茄子の焼肉タレ炒め（４人分）
【冷蔵保存：２〜３日】
🥄材料
・茄子…５本
・塩…２つまみ
・焼肉のタレ…大さじ５
・ごま油…大さじ３
・炒り白ごま…少々

📌作り方
茄子はヘタを落として長めの乱切りにし、水に５分さらしてザルにあげて水気を拭く。フライパンにごま油を熱し、茄子を入れて塩を振り炒める。油が回ったら蓋をし、途中混ぜながら４分蒸し焼きにする。しんなりしたら焼肉のタレを加え、とろっとするまで煮絡める。器に盛り、白ごまをふる。

🥔じゃがいもとニラの卵焼き（４人分）
【冷蔵保存：１〜２日】
🥄材料
・じゃがいも（小）…３個
・塩…少々
・ニラ…１束
・卵…４個
・砂糖…大さじ２
・薄口醤油…大さじ１
・黒胡椒…少々

📌作り方
じゃがいもは皮をむき１.５〜２㎝角に切り、耐熱皿に並べラップをしてレンジ（６００Ｗ）で３分加熱し、水気を拭いて塩を振る。ニラは３㎝長さに切る。卵は溶きほぐし、砂糖・醤油を加えて混ぜる。フライパンに油を熱し、じゃがいもとニラを炒め、卵液を加えて混ぜながら火を入れる。固まってきたら４等分にして裏返し、裏面も軽く焼く。器に盛り、黒胡椒をふる。

🍄きのこの麻婆豆腐（４人分）
【冷蔵保存：１〜２日】
🥄材料
・絹ごし豆腐…２丁
・しいたけ…６個
・えのき…１袋
・ぶなしめじ…１パック
・にんにく・しょうが（みじん切り）…各２かけ分
・ねぎ（みじん切り）…１本分
・豚ひき肉…１００ｇ
・酒…大さじ２
・油…大さじ２
・豆板醤…小さじ２

（合わせ調味料）
・酒・オイスターソース…各大さじ２
・味噌…大さじ１
・酢…小さじ１
・水…２００ｃｃ

（水溶き片栗粉）
・片栗粉…大さじ１
・水…大さじ２

📌作り方
豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして１５〜２０分置き水切りする。豚ひき肉に酒を加えて混ぜ、きのこは食べやすく切る。フライパンに油・にんにく・生姜を入れて中火にかけ、香りが立ったら豚肉を炒め、色が変わったら豆板醤ときのこを加えて炒める。豆腐を大きくちぎって加え、合わせ調味料を入れて２〜３分煮る。火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたらねぎを加えて全体を混ぜる。
❁ ❁ ❁

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