鯖の味噌煮の作り方（レシピ）
サバの味噌煮の作り 方材料はサバ2匹生姜1個水200cc酒 1ccみりん100cc砂糖大さじ6醤油 大さじに味噌大さじ 6まず最初にサの水洗いをします サのお腹の部分を切り ますサのエ腹を取り血合いを水で洗い流し ますサを3枚に下ろし ますジの頭を切り落とし ます頭の方を右手側に向けてハミを下に 向けておき ます中骨に沿って包丁を入れます反対側は 背中側から中骨に沿って包丁を入れ ます腹骨を切り取り ます片身を4つに切り分け ますお湯を沸かしておいてサの身に通し ます 生姜はスライスします調味料を鍋に入れて 温めておきます沸騰したら味噌を解き ながら入れ ます調味料を合わせて置いた鍋にサバの身 を入れますアルミホイルで落とし蓋をして とろみがつくぐらいまで弱火で見ます完成 したサバの味噌には こちら OG
鯖の味噌煮の作り方
鯖の味噌煮の材料は
鯖２匹
しょうが 一個
水 ２００ｃｃ
酒１５０ｃｃ
みりん１００ｃｃ
砂糖 大さじ６
醤油 大さじ２
味噌 大さじ６
鯖の味噌煮の作り方
まず最初に鯖の水洗いをします。
鯖のおなかの部分を切ります。
鯖のえら、はらわたを取り、血合いを水で洗い流します。
鯖を三枚におろします
鯖の頭を切り落とします。
頭の方を右手側に向けて、腹身を下に向けて置きます。
中骨に沿って包丁を入れます。
反対側は背中側から中骨に沿って包丁を入れます。
腹骨を切り取ります。
片身を四つに切り分けます。
お湯を沸かしておいて鯖の身を霜降にりします。
生姜はスライスします。調味料を鍋に入れて、暖めておきます。沸騰したら味噌を溶きながら入れます。
調味料を合わせて置いた鍋に鯖の身を入れます。
アルミホイルで落し蓋をして、とろみがつくぐらいまで弱火で煮ます。
完成した鯖の味噌にはこちら