【ハンバーグ】本格レストランの味 赤ワインソースで食べるハンバーグの作り方 How to make Hamburg steak with sauce＜KITCHEN TANAKA 兄レシピ＞

【ハンバーグ】本格レストランの味 赤ワインソースで食べるハンバーグの作り方 How to make Hamburg steak with sauce＜KITCHEN TANAKA 兄レシピ＞

Today I made a cut in the onion in a different way than usual I bought shallots online If you don’t have it, you can use onions instead. Slice at right angles to the fibers Sprinkle a small amount of salt to add moisture and flavor Most of the seasonings and ingredients I use are in KALDI ( japanese shop). Spread it thinly on a bat or plate and let it cool. This time I use sliced ​​bread instead of bread crumbs Pour the milk over the bread Mix until sticky If you touch it too much, the temperature of the meat will rise The oil will come out of the meat, so mix it quickly. OK if it becomes smooth Divide into the size you like Lightly apply salad oil to your hands Drive out the air Just like hitting it Petti pichi Bake Bake only around Occasionally tilt the frying pan and bake the side of the hamburger with the side of the frying pan Turn it over when it has a brown color This is a guide When both sides are baked, I’ll bake them in a toaster This time I baked it in the oven toaster, but if you do not have it you can also use the microwave Make a Beurre manié Beurre manié is a thickening ingredient often used in French cuisine. Butter and flour in the same amount Mix with the heat of your hand until it becomes pomade. Then, please refrigerate until just before use. Saute the shallots until they turn a light candy color Add wine, put on fire and boil off alcohol Boil down to about 1/5 amount fond de veau used a commercial product You can find it at curry corners in supermarkets. Boil for about 5 minutes Squeeze well It’s easy to press with a ladle Season while watching the taste Use the Beurre manié in a chilled state Melt Beurre manié little by little and add thickness Stir well and melt before adding the next Repeat it until it thickens up to this extent Please garnish your favorite vegetables This time, I tried using seasonal vegetables

※是非「字幕をON」にしてご覧ください。

ご覧いただきありがとうございます。
料理が苦手な私の代わりに本日は兄の料理をご紹介します。

今回ご紹介するのは、トースターで焼く本格レストランの味【ハンバーグを赤ワインソースで】です。
兄いわく、赤ワインソースは基本高級なステーキなどに使われているそうで、このハンバーグとも抜群の相性でした‼
この機会にぜひお試しください♪

兄による詳しい説明は動画の字幕内に入っています。
是非字幕を「ON」にしてご覧ください。

【材料 (3人分)】
合い挽き肉（牛肉多め）450g
塩 小さじ1
玉ねぎ 1/2個〜1個
食パン 1枚（6枚切）
牛乳 30ml
ナツメッグ 小さじ1
ブラックペッパー 適量
サラダ油 適量

▼ソース
赤ワイン 500ml
フォン・ド・ヴォー 250ml
ベルギーエシャロット 1/2個
塩・ホワイトペッパー 適量

◎ブールマニエ
バター 20g
薄力粉 20g

▼ガルニチュール（付け合わせ）
アスパラガス 2本
ラディッシュ 2個
しめじ　1/4株
※お好みの野菜で
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▼チャンネル登録してもらえると凄く嬉しいです
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【兄レシピ関連動画はこちら】
▼ホタルイカのペペロンチーノ

▼娼婦風スパゲッティ【プッタネスカ】

▼牛乳たっぷり【クラムチャウダー】

▼天然真鯛の【カルパッチョ】

▼絶品ラザニア

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調理・説明 → TANAKA
撮影・編集 → 妹
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#ハンバーグ #トースターで焼く #赤ワインソース