「きのこは全部コレでいい！」焼いて漬けるだけ【エリンギの中華風焼き浸し】ご飯がすすむ作り置き

「きのこは全部コレでいい！」焼いて漬けるだけ【エリンギの中華風焼き浸し】ご飯がすすむ作り置き

初レシピ本📗
「仕事帰りでも作れる！家族が喜ぶ すぐできごはん」発売中です🎉
→Amazon･楽天・書店にてお求めいただけます✨電子版もございます☆

──────────────

【材料】※4人前
■エリンギ…300g（約6本）
■長ネギ…1/2本
■ごま油…大さじ2
（A）水…200ml
（A）醤油…大さじ2
（A）砂糖…小さじ2
（A）鶏ガラスープの素…小さじ1

【作り方】

①長ネギは斜め薄切りにし、辛味が気になるようであれば2~3分水にさらして辛味抜きをする。エリンギは縦4等分、横半分に切る。
【🔴ポイント】
大きいエリンギであれば縦6〜8等分に切ってください。

②ごま油を中火で熱し、エリンギを加えて全体に油を絡める。フライパンに広げ、時々ゆすって向きを変えながら全体に焼き目をつけるように火を通す。焼いている間、容器に（A）を混ぜ合わせておく。
【🔴ポイント】
きのこはなるべく動かさずにじっくり焼き目をつけることで、旨味が凝縮されてより美味しさがアップします。

③混ぜ合わせておいた（A）にエリンギと長ネギを加えて浸す。1時間以上漬け込んだら出来上がり。
【🔴ポイント】
・エリンギは焼いて冷たい汁にすぐ浸すことで、余熱で火が入りすぎるのを防ぎ、コリコリとした食感に仕上がります。
・しっかり味を染み込ませたい方は半日ほど漬け込むのがオススメです。