おせち料理やオードブルに！冷凍できるおいしい鶏チャーシューの作り方

おせち料理やオードブルに！冷凍できるおいしい鶏チャーシューの作り方

こんにちは☺️
料理研究家の鈴木美鈴です。

今年もあと僅かとなり、
気もせわしくなり始めたらおせちのしたくをしていきます。

まずは、作って冷凍できるものから取り掛かります。

わが家のおせちの定番、鶏チャーシューを作ります。
私のレシピで既に鶏チャーシューがありますが、
そのレシピは、はちみつを使ったレシピになりますので今回は、
はちみつなしのレシピを作りました。

ちょっと甘めにしていますが、
しっかりした味付けでとても食べごたえがあります。

薄くスライスしてオードブルに、
おせちのお重に詰めるとお子さんが喜ぶおせちに。

お財布にもやさしく、
見栄えも良くなり嬉しい事ばかり。

動画内では、たれの活用方や細かいポイントを
ご紹介していますので最後までご覧になってみて下さいね。

【こってり鶏チャーシュー】
〈材料・2本分〉
・鶏もも肉 2枚
・生姜 10g
・にんにく 1片
・サラダ油 小さじ1
★酒・醤油 各100cc
★砂糖 大さじ1
★みりん 大さじ3

〈作り方・調理時間25分〉
①鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、
包丁で切り込みを入れて厚みを均一にして巻き、タコ糸で縛る。

②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
　①を並べて転がしながら表面に焼き色をしっかりつける。

③焼いている間に★を混ぜ合わせる。生姜は薄切り、
にんにくは皮がついたまま包丁で潰して皮をむく。

④焼き色がついたら★とにんにくと生姜を加え強火にして、
沸騰したら蓋をして弱火で12分煮る。

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。

〈コツ・ポイント〉
・④の工程では、蓋を取り鶏もも肉の上下を時々返して煮て下さいね。
・鶏もも肉を巻いてタコ糸で縛る時は、少しきつめに縛って下さいね
(たるみがあると、切った時の断面が悪くなり崩れてしまいます)

＜おせち料理レシピ＞
https://misuzu-suzuki.blog.jp/archives/33831820.html

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