【管理栄養士コラボ企画第1弾】レモン香る！かつおの竜田揚げ(はるちゃんの志摩ごはん10月配信) #料理 #レシピ #かつお #鰹 #レモン #簡単レシピ #shorts #shortvideo
今回は関容師コラボ企画第1弾 レモン香るさっぱりカツオのタ揚げを作っ ていきます。健康推進家の井上です。早速 作りましょう。 [音楽] 完成です。 いただきます。 レモンが聞いてさっぱり。伝統にもいい。コラボ企画第 [音楽] 2弾は12 月です。高酒井が担当します。お楽しみに。 うん。
【はるちゃんの志摩ごはん10月配信】
志摩市健康推進課の管理栄養士とのコラボ企画！
今回は、旬のかつおを使った絶品レシピ「レモン香る！かつおの竜田揚げ」をご紹介します♪
春と秋に旬を迎えるかつおですが、特に9月～11月頃の「戻り鰹」は脂がのって格別のおいしさです！
また、かつおには、私たちの体にうれしい栄養がいっぱい！
筋肉や血液をつくる「たんぱく質」、貧血を予防する「鉄分」、高血圧を予防する働きのある「カリウム」などが豊富！
大葉の香りを効かせた衣でカラッと揚げて、仕上げにレモンを絞れば、さっぱりしていくらでも食べられ、薄味でも大満足のおいしさです。
秋の味覚、きのこも一緒に揚げれば、食べ応えも旨みもアップします！
皆さんもぜひ作ってみてください✨
▼▽クックパッドはこちら▽▼
https://cookpad.com/jp/recipes/25057164
▶︎▷レモン香る！さっぱりかつおの竜田揚げ（2人分）
・かつお 160ｇ ・★しょうゆ 小さじ2
・大葉 5枚 ・★酒 小さじ2
・しめじ 60ｇ ・★みりん 小さじ2
・片栗粉 適量 ・★おろししょうが 小さじ2
・揚げ油 適量 ・★おろしにんにく 小さじ1/2
・レモン 1/4個
【作り方】
①大葉は縦半分に切る。しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
②かつおは1㎝くらいの厚さに切り、酢水（水200ml、酢小さじ2）に5分程度浸け、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
③ポリ袋にかつおと★を入れ、袋の上から軽く揉んで★を全体になじませる。冷蔵庫で30分以上置き、味をなじませる。
④フライパンに深さ2㎝くらいの油を熱し、しめじに片栗粉をまぶしてきつね色になるまで揚げ焼きする。
⑤大葉の上に③のかつおを置いて、くるりと大葉を巻き付け、片栗粉をまぶす。
⑥のかつおを④のフライパンで両面がきつね色になるまで揚げ焼きする。
⑦お皿に盛り付けて、くし切りにしたレモンを添えて完成！
【Point】
・かつおを酢水につけることで、かつおの臭みが軽減します！
・ポリ袋に入れてかつおに調味料を揉み込むことで、少ない調味料でも味が全体になじみやすくなります。
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