究極に美味しい！アジのなめろうの作り方★材料は概要欄をご覧ください！夏が美味しいアジ！味噌を作り置きしておけば何にでも相性抜群！お酒のつまみにも最強！地元・千葉愛あふれる最強料理です！

究極に美味しい！アジのなめろうの作り方★材料は概要欄をご覧ください！夏が美味しいアジ！味噌を作り置きしておけば何にでも相性抜群！お酒のつまみにも最強！地元・千葉愛あふれる最強料理です！

[音楽] ああああああ ん [音楽] ああああああ あ ん [音楽] それでは今日は 舐めのを作っていきたいとおもいます皆 さん舐め取って聞いたことありますかね 私あの千葉県臨時ですね あのまあ海の近くで育ったんですけども 小さいこれはですね家の近くでやっぱり いわしですとか味なんかお子なめろうと いういわゆるこりょうしょうりなんですよ ねでまぁ千葉の方では房総の方とか なめろうを作って食べるという 私も小さい頃から食べてみました 場所によってなめどというようには やっぱり違うんですよね千葉でも地方に よって違うんですけど今日は私のねやり方 でなめろうというものをつくってみたいと 思います じゃあねまず 味を3万をよしに下ろしていきたいと おもいます いやの五線もあの味の山門脅しの動画で 説明してますのであのもしねそちらの動画 を見ていた抱いてもいいと思います それでは やっていきたいとおもいますまずで頭を 持って尻尾から頭に向けて包丁 ちょっと斜めにして鱗小さいこういうロコ があるのでウロコを取っていきたいと おもいます [音楽] したいですねここにまあ皆さんも知って いるかと言うと思うんですけどあの they ごとくまあここに硬い骨がある んですよね骨というかちょっと形になって 普通だってこう言うとるんですけど刺身の 場合はあの顔を聞いてしまうのでこれ別 とらなくても問題ないので今日は取らない で をよしていきたいとおもいます したまず尻尾から数 と言って好むナビでに包丁がぶつかったら 斜めにして 落としていきます 感情とします そしたらこのお腹のとこ から 頭に向かってちょこっと包丁でこのお腹の 部分をとって 内臓を取っていきます包丁でこう書き出し ましょう 内臓が取れたらこの血合いの部分を ちょっと入れてあげると後も取れるのだ こういう感じそしてはこの後に水できれい に ていきましょう はい味の方のみ座が終わりました そしたらこうやってしっかりとですね9 やっぱりちっ aiko の中に家をしっかりと取って あげてくださいねこれがやっぱり身につい てしまうとやっぱり食べた的にする ちょっと臭みが出たりあと傷みやすくなる のでしっかりとここはきれいに掃除して くださいね血がついていないようにはいし たら水気をとってあげます [音楽] したらこの味を今から3万よしに押して いきます まず肌に 包丁切り身を入れます したら中骨まで数トイレてきますここで 大事なのは皆先っぽ怒って使うようにする んですけど なるべく 肘で動かすイメージの包丁を浮かさないで うって言っていくのが分 お腹にが中骨まで得た今度は背中を飲まず 彼は女だけ切っていきます ちょっとカメラん で残りの中骨はで子供数 と包丁を出てきますもし眠いだったら ギザギ算内でもう一回行っ 中骨に当たるまで何回でもいいんでこの1 上で引くだけでやってくださいこれをぎ こーぎこーやってしまうと身があの割れて しまったりするので って言っています たちょうど3が中骨 のところにあるのでこれを身と骨を 初していきます こういう感じですねまずこっちの女がて おりました次は反対の実を取っていきたい とおもいます背中でまず 亀田て切った そしたら [音楽] 中骨の方まで方ちょいでてあります 中骨まで入ったら介して今度はまたお腹の 部分彼はだけまズキッ 中骨はで [音楽] といれ 中骨まで入ったら今度は身と骨を 外します [音楽] ここはね大きい魚と骨が強いんでね ゆっくり電力を丁寧に外していきましょう そうしますと骨があって これで 123で3万多いロシアがいます 鯖 ここについて中骨を外していきます でもねゆっくり丁寧に [音楽] いう感じが落としています [音楽] でこっち側も 肌骨をとっていきます ここに合わせてて手を添えて 引くように福音で外してきます [音楽] そうしましたら次はこの 味の この花を引いていきます 彼はの弾き方も今かでやっていきますまず この先っぽの この顔を手で1回つまみます 妻んだろ ちょっとこう剥がしてあげます そしてはこの包丁のみね を使って しっかりとまな板にへ つけて このまま 右にずらすように 真ん中降るまではずいたら [音楽] 抑えて という感じで話し下げた ちょっときれいにはがせます 北海いきます 唐川をつまんですすとまず剥がしてあげて 左手で持って包丁の夢で滑らせます あとはこのまま すって後離れます そうしましたこれ今骨が味の肌の部分に ここに船が入ってるんですよ [音楽] ここの部分に骨が入っています でここまで入ってますこっからこっちはホ でが入っていないのでここだけの骨は もちろんあの 骨抜きで抜いてもいいんですけども 数多く脅したりとかする時はですね 包丁でですね ちょっとこうここまで猫音が入っているの で 三角形でここだけ高落としてあげる でこれが骨なので そうするとこっちはもう骨が入ってないん こういう風になることもできます こっちも同じです コストコの骨の部分だけ とってあげるっ でこれで魚を脅し方は終わりです これでも骨はないですこのも食べたのも そのまま骨が入っていないので もちろん刺身で食べても全然問題ないです まあそもそも舐め取ってなじゃあどういう ものかというとまあさっきも言ったです けどりょうしょう子なんですよ で船の上とかで漁師が船の上は硬茹でて 場所も取れないところで簡単においしく 食べられるという方向で でもうそれで食べるともう舐めるほど おいしいって言うとかなめろうと言われた と言われてい 先ほど5つなめろ本当にいろんなあの漁師 良いでいろんな場所によって皆作り方違う んで今日はね私のやり方を で作っていきたいとおもいます で味だいたい200でを1匹星区は2色 ぐらいでだいたいあの味噌がまあ10g 共有しましたもちろん好みで甘しょっぱい のは苦手な子はねまああのちょっとにして もいいしその辺はまぁあの皆さんの好みで あとはネギがまだ痛いまあ10センチ ぐらいのネギ熱唱しろねぎー あとはね好みで季節にもよりますけど私 ちょっとあのミョウガが好きですね今日は みょうがも入れていきたいとおもいます あとは 4バーですねおばあ今日は2枚用意しまし た あとはねまあこれも好みなんですけど やっぱりね領主良いとかでまぁちょっと ニンニクとか言うとね結構パンチがあって すごい高 美味しいので今日はちょっとニンニクを 少し入れていきたいとおもいます あとはね性が私の場合は生姜の戻し数珠を 使っていきますはい では今から作ってみたいと思います ん まずですね あの城ねぎはみじん切りなんでちょっと 光年 記事見を入れてあげて やったこのまま細かく切っていくと多少の 3人になっています そしては猫様はみじん切りにしていきます 細かく切って ねあの本当に正四白 l で本当だったで もこんな混ぜても魚とか前張ってバーって 叩いてもいいんですけどね あの今日はちょっとねおしゃれにちょっと 作っていきます みじん切りが出来ましたはい したね今度 over オーヴァーもね 細かく刻んでいきたいとおもいます このまま切っちゃいました大場もね ちょっと凍っ 積んであげて このままねちょっと先をとして は細かく刻んできます これがねたとえちゃってください ここでもこのぐらいでいいでしょうで次に 様が量がも切っていきますみょうがもね まぁ好みで あの ちょっと細かく切っていきます おっ おっ こういうねネギとかこういう香り物っての はパリ校ちょっとね味なんか木星があっ たりするとねちょうど恋のは入るとすごい 味も爽やかにねあの食べだいたいします これもねこういう感じでん みじん切りにしていきます 好みでニンニク出てきます 今日はちょっとねまぁ半分ぐらいちょっと 入れていきたいとおもいます これもねちょっと細かく に侵入していきます よーしな用事などでね1コ そうしましたらここに店を入れていきます は10g ですね 急いでていっ ここに 生姜の戻し汁を入れてきます ここで障害で量も戻し汁を こういう感じちょっと 入れてあげるんですね でこれでちょっと水っぽくなんでこう 混ざりやすくなるんですよやっぱり味噌が ちょっとねなめらかに ってこれでよくこねてきます もちろんあのチューブの生姜でも普通の 障害でてもいいんですけど今日はねあのう まあ戻し10時出てますけどもちろん チューブでも全然問題ありません生姜の チューブで ある程度叩いてそうするとね長のこれが もう全部3層と全部混ざった状態ってね 本当はこの状態でまあ 業種なんかも事前に買って作っていくん ですよねこういうの なんかどうか便とかに出て持っていく感じ なんです これがなメロのまあ下地というか味付けに なりますもちろんこのままご飯に温かい ご飯にかけてもむちゃくちゃ美味しいね 今日はマアジを使ってただ両親様に何かは 昔はよあの一番に入って売れないような魚 とかあんまおいしくない 人気のない魚なんかおこう 叩いてこの味噌に会えることによって 美味しく食べられたっていうねあのこと ですけど今日はねせっかくなんでもう最高 に味があるのでアジを使って なめどを作っていきたいと 試合ですねこれを まぁ最初はこうねっ 細かく刻んでいきます これも本当好みなんですけど いっぱい叩いて叩いてミンチにしてという のが好きな人もいれば待って形を残して 歯ごたえを楽しみながら食べる人もいるん でこれは本当にお好みになりますみなさん いいいい じゃあね私はちょっと上げていただきます この時点でねっ ねあのほんと好みですここはちょっと方 やっぱり 魚の感触を残した人は 形を残すし本当にこうなんだろう舐めたい ねこう レッド糸ミンチで食べたい方はをむき叩い てもいいんだよ 私はだいたいちょっとやっぱり残した方が やっぱりちょっと歯ごたえがあった方が いいので私はだいたいこのくらいで いったんストップします そしたらですねここに先ほど合わせたみそ を入れていきます これも好みですね 私はちょっとたっぷり目に入れたいと思い ます コマぐらいで した後はですねもちろんあのこのたたいと 思うんですけど 歯ごたえを残したい場合はパって包丁の音 肌でこう会えながら 好愛的ですね まぁちょっとでまぁ叩いてもいいしたたち としたもこのは細くって美味しいねっ 敵ながらちょっとこうしっかりと包丁の腹 を使って 買ってて馴染みますいます こうやってで叩いてミスを入れることに よって ぴったりとくっつくわけですよ これはなんでかっていうとこう で予習だか船は勝って入れるわけですよ これがまあ味噌でねたということによって 茹でてもご飯が食べられるそういうので行 白いとかまあ知恵ですよね美味しくしかも 茹でてもこぼれないで食べられるこうして も多分 いうことになります ということですね こちらが波道の完成になりますいただき たいでます本当はね 日本酒が壊れるとね僕のテンションが 上がるんですけど僕はちょっと巣立ちを かけて 食べたいと思いますいきます [音楽] いやもう本当にあの 欲しくなります 私はこっちですけど皆さんはねカバー 温かいご飯に声をかけてね書き込んでも めちゃくちゃ美味しいと思います ぜひともこのダメだっていうのはね本当に あの子の味噌だけ作っておけばもちろん いろんなものにこう開いても美味しいです スーパーで買ってきた魚とかでももう ちょっと切って一緒に 女性も美味しく食べまし 盲腸文なくてもねこの味噌を上にのせてで 食べても十分美味しいと思います あとはねちょっとねあの面白いのが梅もし なんかもうちょっと8本当にいろんな バリエーションがありますので皆さんも いろいろねちょっと試してあの楽しんで あの食べてみたらいかがでしょうは本当に 美味しいですごはんでも酒でもあります これからもまあいろいろな動画を て行きたいと思いますのでぜひと皆さんね 雪ても悪くてもずっとボタンそして チャンネル登録よろしくお願い致します [音楽]

アジの三枚おろしの方法はこちら！

大好評！書籍「知って楽しいキャラ図鑑 みんなの寿司ワールド」
アマゾンで購入できます！

★アジのなめろう 材料★
アジ 200g（１〜２本）
ネギ 10cmくらい
にんにく １かけ ※お好みで！
みょうが 1かけ ※お好みで！
大葉 2枚
味噌 10g ※種類はお好みでOK
生姜の戻し汁 少々（チューブでもOK）

小川 洋利（おがわ ひろとし）1973年11月7日 千葉県出身
●国際すし知識認証協会 理事
●全国すし連　すし知識海外認証制度 認定講師
●日本食普及親善大使（農林水産省任命）

小学校から剣道を始め数々の大会で優勝。
千葉県立船橋市立船橋高校で剣道に明け暮れる。
18歳でオースラトリアへ。
日本料理店を経営するドイツ人に出会い料理に目覚める。
帰国後、東京の築地をはじめ有名寿司店を巡り武者修行。
世界の寿司職人の育成と日本の食文化を広めるため
世界各国で寿司を指導のため訪問。
国内外問わず様々なメディアに出演。
TBS系列「ぶっこみジャパニーズ」寿司サムライとして注目を浴びる。

About Hirotoshi Ogawa
Website: https://hirotoshiogawa.com/
Director General, World Sushi Skills Institute (WSSI)
Lecturer, All Japan Sushi Association (AJSA)
Goodwill ambassador to spread Japanese Food Culture
Chief in charge, WORLD SUSHI CUP
Instructor, JSIA Rolled and Ornamental Sushi

★「世界中の人々に寿司で笑顔と元気を届けたい！」
世界５大陸・５０か国で日本の寿司を指導してきた
小川洋利が世界中のみなさんへ向けて
美味しい寿司と和食の作り方をYouTubeで配信します！

★寿司や和食に関して知りたい事や作って欲しい料理のリクエストなど
コメントをお待ちしております！

★チャンネル登録 よろしくお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UC9EVeiu4mjSv6FfzE9KqGJw

★寿司サムライのインスタグラム
https://www.instagram.com/sushi_samurai_japan/?igshid=1vbrp2xldfv28

#鯵のなめろう
#最高の酒のあて