豚フィレ肉のロティ　マゼラソ添えFilet de porc à la sauce rotimadera

How to make pork fillet with rotimadera sauce
マデラ酒は、ポルトガルのマデラ島の特産品です。
本来はフォンドヴォー使うのですが今回は市販のデミソース
を使用しました。
豚フィレ肉をロティしてガロニチュール沢山
お皿に盛り付けました。

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豚切れ肉のロティマデラソース添え
豚フィレ肉ーーーー150g
塩、胡椒

豚フィレ肉は塩、胡椒を振りフライパンにロース糸で
括り油を入れフライパンでリソレ
２００℃のオープンで8分
1/3に切りカットします。
　　
　　マデラソース
マデラワインーー100ml
市販デミソース—–45g
モンテ用バ———12g

　　キノコのソテー
フライパンにオリーブオイルを入れ
大蒜微塵切りを入れキノコ（本しめじ、エリンギ、エノキ
を入れソテーマデラワインを入れ水分が無くなる位
ソテーしますパセポンを入れ完成です。

ガロニチュール
木ノ子のソテ
メークロース芋
セミスイトドライトマト
ブロッコリー
カロットグラッセ

＃トマトの家庭料理