きゅうりの浅漬けの作り方｜漬け込み15分で完成！切って漬けるだけでポリポリ食感♪おかず・おつまみに大活躍の簡単レシピ！-How to make Pickled Cucumbers-【料理研究家ゆかり】

きゅうりの浅漬けの作り方｜漬け込み15分で完成！切って漬けるだけでポリポリ食感♪おかず・おつまみに大活躍の簡単レシピ！-How to make Pickled Cucumbers-【料理研究家ゆかり】

今日はキュウリの朝漬けを作りました。 [音楽] こんにちは。料理研究家のゆかりです。 このチャンネルはいろんな料理のレシピ、 そして役立つ情報をご紹介していく チャンネルです。是非チャンネル登録して 楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、 キュウリの朝漬けを作っていきたいと思い ます。今回はですね、キュウリを スティック型に切って、そしてあとは ジップ袋でけ込むだけなので、すごく簡単 です。け込み時間もたったの15分で作る ことができます。作り方にも所々ポイント がありますので、是非最後まで楽しんでみ てください。それではどうぞ。それでは 今日の材料をご紹介します。材料はこちら です。キュウリ、お酢、お砂糖、塩、出汁 の元、お醤油、白ごま。こちらの材料で 作っていきます。ます。今回キュウリは 手軽に3本分で作っていきたいと思います 。そして味付けに関しましてはとても シンプルな材料で行っていきます。隠し味 にちょっと出汁の素元を入れていきますが 、こちらない場合は抜いていただいても 大丈夫です。今回はね、カツオ出汁を使っ ていきますが、お好みで昆布出しで もオッケーです。ということで早速作って いきたいと思います。 それでは早速作っていきます。まずですね 、このキュウリの下処理を軽く行っていき ます。今ね、ちょっとまだ表面がボコボコ しているので、こちら表面を滑らかにして いきます。では、まずキュリに塩をかけて ください。こちら分量です。もしアラジオ があればね、アラジオがおすすめです。 このようにパラパラとかけたら、あとはね 、まな板の上でコロコロ転がしてください 。ま、大体230秒ぐらいですね。 あとは少し擦すりましょう。 そしたら、1度水洗いします。そして 水洗いしたら今度はですね、このキュウリ のつるっとしてる先端の方ですね、まず ここを切り落とします。そしてこの切り口 同士を擦すり合わせてください。これで 抜きしていきます。このね、つるっとし てる方は結構恵ぐみが強いのでこのように 悪抜きしていただくとえぐみが軽減されて 美味しく召し上がっていただけます。大体 30秒から1分ぐらいですね。このように こすり合わせてください。 これでもあんまりね、出てこなくなったな と思ったら水洗いしましょう。そして水分 を拭き取ります。では残りもね、同じよう に行っていきます。 このようにしてください。そしたら反対側 のね、このセンターも切り落とします。 そうしましたら続いてこちらを半分に切り ましょう。半分に切ったら、今度は縦半分 に切って、そしてこちらをまた半分に切り ます。1本を8等分にしてください。 では、残りもね、同じように切っていき ます。 キュウリはこのように切ってください。で は、ジップ袋を用意してください。この袋 の口をまず開けます。袋でも大丈夫です。 そしたらここにキュウリを入れましょう。 キュウリを入れたら塩を加えます。一度ね 、少し空気を入れて口を閉じます。そして 全体をシャカシャカ振って塩を全体 に馴染ませてください。 このように塩が馴染めばオッケーです。そ したら一度空気を抜きます。 そして口を閉じてこちらをバットなどに 乗せてそしてこのまま10分置いて ください。そしてキュウリから水分を出し ていきます。 はい、10分経ちました。こんな感じでね 、キュリから水分が出てると思います。 こんな感じですね。そしたら一度ね、この キュウリの水分をしっかり絞っていきます 。こちら袋から取り出します。そして ぎゅーっと絞ってください。この時ね、 キュウリを崩さないようにだけ注意し ましょう。ぎゅっとね、 [音楽] 3、4本ずつやっていただくとやりやすい と思います。 この袋に出た水分は1度捨ててください。 そしてこのね、袋の中を1度ペーパーで 拭き取ります。 この袋はね、まだ使いますので取っておい てください。あとはね、このキュウリもね 、水分を引き取っていきます。ペーパーで ね、きちんと水分を引き取りましょう。 キュウリはこれでオッケーです。そしたら 先ほどの袋の口を広げて、またキュウリを 戻し入れます。 そしてあとは調味料を入れていきます。 ここにお砂糖。そしてオ酢。オ酢は今回 穀物酢を使ってます。こちらお好みで米図 などを使用していただいてもオッケーです 。そして出汁の素元。あとはお醤油。 そしてごまです。そして全て入れたらまた ね、少し空気を入れて口を閉じます。 そしてシャカシャカ振ってください。 全体が馴染んだら一度熱空気を抜いて軽く ね、こんな感じで揉み込んでください。 はい。今このような状態です。あとはです ね、一度また空気を抜きます。そして口を 閉じてください。 そしたらこのまま冷蔵庫で15分け込んで ください。 はい、15分経ちました。このように 美味しそうに使ってます。あとはお好みで ね、け込み具合は調整してください。これ で完成です。はい、これでキュウリの 朝漬けの完成です。こんな感じに仕上がり ました。このようにしっかり味が馴染んで 美味しそうに仕上がってます。これで完成 です。それでは早速いただきたいと思い ます。ではいただきます。 うんふ ん。味も染みててすごく美味しいです。ん 、味付け具合がちょうどいいですね。 そしてキュウリがポリです。うん。うん。 ちょっとこれはいくらでも食べれちゃい ますね。うん。 はい。ということで今日も美味しく 仕上がりました。今回のキュウリの朝漬け のポイントです。まずキュウリに関しまし ては下処理として軽く板釣りをして いただいてそしてその後切り口を 擦すり合わせて悪抜きしてください。そう することでえぐが取れて美味しく 召し上がっていただきます。切り方に関し ましては今回半分に切ってその後4等分に してます。そうすることで短時間でも味を しっかり染み込ませることができます。 そしてキュウリを切り終わったら1度塩を まぶしてそして10分ほど置いてください 。そうするとキュウリから水分が出てき ますので、その水分をしっかり絞るように してください。そしてあとはですね、調味 料を加えて、そしてしっかり馴染ませて 15分け込むだけなのですごく簡単です。 ちょっとね、ピリッと辛くさせたい場合は ここに唐辛しを入れて作ってみてください 。あとはね、ちょっと風味をつけたいなと いう時は一緒にごま油も入れてけ込んで いただくといいかなと思います。こちらは お好みでやってみてください。材料お手軽 で作り方もすごく簡単です。とても 美味しいので是ひ作ってみてください。 はい、ということで今日はキュウリの 朝漬けを作りました。私のチャンネルでは 他にもたくさんいろんな動画を配信して ます。是非チャンネル登録して楽しんでみ てください。そしてTwitter、 Facebook、TikTok。こちら にも色々アップしていますので是非いいね フォローシェアしていただけたら嬉しい です。よろしくお願いします。ということ で今日はこの辺で終わりたいと思います。 本日も最後までご視聴いただきありがとう ございました。是非グッドボタンも よろしくお願いします。それではまた次回 の動画でお会いしましょう。バイバイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、きゅうりの浅漬けの作り方をご紹介します。漬け込み15分で完成！切って漬けるだけ！ポリポリやみつき食感！ご飯のおかず・お酒のおつまみにも大活躍の簡単きゅうりレシピ！きゅうりの大量消費にもオススメです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make lightly pickled cucumbers. They’re ready in just 15 minutes! Just slice them and let them pickle! They have an addictive crunchy texture! This easy cucumber recipe is great as a side dish with rice or as a snack with alcohol! It’s also recommended for using up large amounts of cucumbers. It’s so delicious, so be sure to give it a try.

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■材料（作りやすい分量）
・きゅうり 3本
・酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・塩 小さじ1
・だしの素 小さじ1/2
・醤油 小さじ1/2
・白胡麻 大さじ1/2

■作り方
1.きゅうりに塩（分量外）をまぶし、板ずりしスティック状に切る。
2.ジップ袋にきゅうりと塩を入れて馴染ませ、10分おく。
3.きゅうりを取り出し水分を拭き取り、ジップ袋に戻し入れる。
4.砂糖、酢、だしの素、醤油、白胡麻を加えて馴染ませ、冷蔵庫で15分漬け込み完成。

■ingredients
・3 Cucumbers
・1 tbsp Vinegar
・1/2 tbsp Sugar
・1 tsp Salt
・1/2 tsp Dashi stock
・1/2 tsp Soy sauce
・1/2 tbsp White sesame seeds

■Instructions
1. Sprinkle salt (not included in the recipe) on the cucumber, rub it on a board and cut it into sticks.
2. Place the cucumber and salt in a zip-top bag and let it sit for 10 minutes.
3. Remove the cucumber, wipe off any excess water and put it back into the zip-top bag.
4. Add the sugar, vinegar, dashi stock, soy sauce and white sesame seeds and let it sit for 15 minutes in the refrigerator.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎きゅうりのわさび漬けの作り方
　https://youtu.be/IDjAPJYXkAc

◎大葉きゅうり漬けの作り方
　https://youtu.be/jN6UPBjr1Nc

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