【下味冷凍】鶏むね梅塩こうじ煮#pr #ハナマルキ #液塩レシピ #液体塩こうじ #塩こうじ #減塩液体塩こうじ #冷凍 #簡単レシピ #煮る #料理 #今日の晩ごはん #料理動画 #冷凍ストック

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鶏ム激アは帰宅50分食欲なくても進む やつ作っていくよ。調味料代わりにも 使える梅干は加熱をするとダイエット効果 が期待できるパニリンが増加するらしい。 鶏胸はTGカット。繊維に逆らって切り 柔らか食感味しみにするよ。あとは調味料 と混ぜるだけ。今日は楽チンテクニック 引き算軽量をご紹介。軽量スプーンを使わ なくていいのよ。液体塩工事大さじ1は 18g。元々のボトルから大さじさ、 54g分を引き算してね。材料を揉み込ん だら冷蔵庫で30分置いてから冷凍 ストック。食べたい時は凍ったまま。いつ も通りあっという間。お水を加えて蒸焼き 3分。裏返して蒸焼き3分。煮詰めながら 火を通してね。夏お節をたっぷり絡めたら 食欲が落ちがちな夏にもご飯が進むお 疲れ知らずの梅塩工チキンストックしたい よ

食欲が落ちがちな夏☀️キッチンに立つのもしんどいですよね💭
それでも、しっかり栄養を摂らないとバテてしまう〜💦
サッパリとした梅と液体塩こうじのうまみが効いた食欲増進レシピです◎
数日前の自分が、5分で仕込んでおいてくれたおかげで
冷凍庫から出して焼くだけ。
冷凍中にしっかりと味が染み込み、鶏胸肉がしっとり柔らかくなる、まるで手の込んだ味✨
時間を味方につけて美味しく仕上がる冷凍ストックをお試しください❄️

（材料4人分）
鶏胸肉…2枚(700g)
A梅干し…2〜3個(塩分濃度7%の梅干しを30g使用)
A液体塩こうじ…大さじ3(54g（薄味が好きな方は大さじ2）)
鰹節…10g
大葉…適量(トッピング)
水…大さじ2(蒸し焼き解凍時に使用）

（作り方）
①
下準備
鶏胸肉は、ドリップをキッチンペーパーでふりとり、T字に3分割し、繊維に逆らって一口大に切る。

②梅干しは種を取り除き、叩く。

③冷凍用保存袋に切った鶏胸肉とA 梅干し2～3個、液体塩こうじ大さじ3を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分置く。
その後、冷凍する。

④
［冷凍ストック調理］
1.冷蔵庫で解凍してから焼く。
2.レンジで解凍してから焼く。
3.凍ったまま焼く。

凍ったまま焼く時は、冷たいフライパン上に下味冷凍の中身を取り出し、
水を加えて蓋をし、中弱火で3分蒸し焼きにする。
（肉がほぐれる程度）

⑤裏返して、蓋をし中弱火で3分加熱をする。
蓋をとり、鶏胸肉に火が通るまで煮詰める。

⑥鰹節をまぶす。
器に盛り付け、大葉をそえる。

液体塩こうじは肉や魚のたんぱく質を分解してやわらかくしてくれるので、
冷凍してもふっくら柔らか🫰🏻
解凍後にはしっかり味がしみてます✨

空気をしっかり抜いて密閉することで冷凍焼けを防ぎ、味も保たれます。
平らにして凍らせると、解凍も早い！

調理前は“半解凍”がおすすめ
完全解凍すると水分が出てベチャっとしがち。
半解凍で焼き始めると、ふっくら仕上がります☺️
冷凍用保存袋ごと流水に1分くらいあてて、
中身を取り出しやすくしてから蒸し焼きスタートしてみてください。
冷たいフライパンから加熱することで、
良い感じに半解凍に持っていけますよ◎

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