待て！捕まえてくれ！このご飯泥棒！米が高いのにどうしてくれんだ！と思ってしまうほどご飯がすすむ牛肉のしぐれ煮。

待て！捕まえてくれ！このご飯泥棒！米が高いのにどうしてくれんだ！と思ってしまうほどご飯がすすむ牛肉のしぐれ煮。

こんにちは。オリーブオイルソムれの青い家です。本日もご視聴いただきありがとうございます。 いい感じのシャトなんか夕暮れに近づいてきてますね。なんか ちょっと青空出てね。 気持ちいいね。 うん。全然話が噛み合ってない。夕暮れに近づいてきていいですねって言ってのに急に青空が出てきて気持ちいいです。ちょっと噛み合わせてもらってもいい? 青空じゃない。 今夕暮れの話をしてる。 夕暮れなの? 夕暮れがもう15 時で夕暮れが近づいてきてなんかちょっと肝かげってっていう話にちょっと 1回合わせてもらっていきました。はい、 3はい、 夕暮れだね。 夕暮れ近づいてきたね。 近づいてきてるよ。だいぶ本当に俺も言いたいこと言う、あんたも言いたいこと言うやめてもらっていい? じゃ、振り向いたら青空だったからさ。 あ、青空出てると思った。 俺と同じ気持ち。風も涼しくなってきたじゃん。 あ、涼しくない。ちょっと 気持ちいいよ。 これは確か夕方の風だね。 そう。夕方の風でしょ。 間違で17 時ぐらいになったらもだいぶほらもう9 月だからさ、肝沈んでカラツがなっ転でしょ。もう なるほど。もうそんな時間か ね。近づいてきましたよ。 お腹減った。 お腹減った。 じゃ、 夕飯近いからね。 5話作ろうか。 うん。夕飯近いから。夕 今日は今日はですね、新マに合わせてさ、チキ前の新マに合わせた牛のしぐれ煮にです。 いいですね。最後 いいでしょ? 牛のしぐれに、えっと、バルサミコ醤油でいいだきます。 ああ、それ間違いないです。 バルサミコ醤油はもご飯のお供と言ってもではない。で、牛肉とめちゃくちゃ相性いいんで ね。 で、なのでお醤も入るし、お砂糖も入るし、あと 3色が効きます。 うん。なるほど。 めちゃくちゃ美味しいんで。 これはしま美味しそうすね。 あと、あの、すぐできますんで、 これに関しては。 はい。 生姜みます。 千切りね。もう生姜は川ごといきます。 生姜はね、川に栄養がある。 皮にもう何でも何でも基本川に栄養があるんすよね。 うん。 はい。 これ鯛イの人とかもみんな思うのかな?やっぱ新マ美味しいなつって前で。 うん。中国人はみハンつって。う わ、市販みハンつって 合ってる。 え、多分うわ、市販みハ。 うん。 ハ、ハウちって言って 美味しい。お味しいって。 あ、ちょっとハウまだってないから。 俺今ちょっと私はご飯が好きです。中国にいる日本の方に俺の中合披露したらな、何て言ってんのって言われた [笑い] ね。 全然発音がなってないって言われ。 こカンってたよね。 してた。 はい。 中国は難しいかな。富山弁の方がよっぽど簡単やね。 簡単やわ ねえ。本ん当。 でも最近中国語楽しくなってきました。 あ、いいね。 うん。 はい。 はい。 さあ、生姜みました。続いて牛肉。ちょっと今日たっぷりです。なぜならゲストがいっぱいいるから。オーディエンスがいっぱい。 ちょっと、ちょっとゲストの方1 回振っとくわ。 はい。オーディンスがいっぱいいるからね。 オーディエンスね。はい。すごいオーディアンスがね。さ はい。オーディエンスです。イタリアワインクラブの皆さんです。 はい。イタリアワインクラブ 一緒に一緒に富山巡ってます。 はい。 はい。 いいっすね。 はい。 なのでちょっとつもよりは多め。これ牛ぎ牛マです。ちょっと小さくカットします。ご飯に乗せて食べる感じなので、ま、細かくてね、もう書き込める感じがいいと思います。 いはこれはいいな。で、バルさこし醤油でしょ? そう。 合わないはずがない。 合わないはずがないすね。 うん。合わないはずがない。 隠れてるごまとかも出会っちゃうんでしょ? 今日、今日はそう、あの、具材は引き算の美学です。 なるほど。 いつもの俺だとキノコとトマト入れ入れ入れちゃいそうなんだけど。 その代わりごまとかま、スパイスね。 スパイスでちょっと色々味付けます。 うん。 はい。オッケー。 牛カットしました。さあ、それでは今日は美味しい美味しいエクストラバージンオリーブオイルにごま油も足したいと思います。 なるほど。風味をつけていくと はい。ごま油の風味をだから大さじ 1、大さじ1 ぐらいでね。はい。ミックスです。 よくバターとオリーブオイルミックスすることあるけど、今日は、え、ごま油。 はい。 ね。はい。 いいね。 なんかちょっとテンプラさんみたいな感じだね。 あ、いい香り。もうすんごいいい香り。はい、じゃあ火付けます。中火でまず牛を炒めていきます。 生姜じゃないんだ。ここは 牛軽く色が変わったら生姜入れます。はい。 ね。どっちかという、ま、しぐれにだからグツグツ似てく感じね。 はい。 で、牛肉。大量。 ちょっとフライパンがちっちゃいのは外だから許してください。 1 個しか持てなかなかったです ね。でもいいんですよ。あの、似ていくからね。はい。ちょっと色が変わるまで炒めます。 [音楽] さあ、お肉の色が少しずつ変わり始めましたんで、大量の千切り生姜です。ご入ります。 いいね。やっぱ生姜入るとなんかなんか美味しそうに感じちゃうね。 美味しそうっすよね。 生姜ごま油でね、 もうご飯に合いそうやもんね。 はい。生姜も一緒にお肉と一緒に炒めます。もう少しね、お肉の色が火入るまで炒めます。合わせ調味料作っていきます。 さあ、それではまずね、 美味しい美味しいバルソニコです。 123 たっぷりいいですよね。 たっぷりね。4 すごい。 はい。はい。じゃあお醤油です。 すごいね。金地にもう醤油貸してったらやっぱそれぐらい出てくんだね。 すごいよね。 久しぶりに見たわ。 うん。この醤油はさすがだね。 東京じゃなかなかうちない。使わんわ。やっぱこれぐらい。 これはなかなかないよね。農醤油ね。何年ワイン入ります。白ワイ。 これ日本酒でもいいすね。 日本酒でもいいです。もちろん。はい。そしてみりんです。みりンおさじに。 ふーん。ふーん。 甘味も入りますよ。さあ、そしてお砂糖が大体大さじ 1 です。さあ、そしてあれば我らが味方です。お野菜の部や。 美味しくなる ね。ちょっと入れると美味しくなります。 入れましょう。 入れましょう。入れましょう。 うん。 はい。さあ、よく混ぜます。 ま、よく混ぜますって言った割にはちょっとちっちゃいコで言ったから混ざんねえだろうなと思った。 うん。フライパンもちっちゃけどここもちっちゃえっていう。 これはしょうがないですね。 しょうがない。 はい。 もう持ってくるのちっちゃだけにしようってつったんだもんね。 そう、そう、そう、そう。しょうが、もう 皆様が勢よく混ぜていただいて 大丈夫、大丈夫です。ある程度混ざれば大丈夫。はい、オッケー。 はい。中で混ざるからね。 はい。大丈夫。大丈。ここで混ざる。さあ、お肉が色変わってきたでしょ? うん。 いいと思います。じゃあ、こっからもうこの合わせ調目を入れていきます。ドーン。 ウースウ。 はい。お砂糖もちゃんと溶かして。 はい。 はい。オッケー。グツグツ行ってきました。こっからもう弱火ね。 はい。弱火で。 はい。あとはもうこの水分を飛ばす。ただただ水分飛ばして水分がなくなったら完成です。 はー。 [音楽] はい。ご飯ストーブで炊きました。 はい。 いいですか? さあ、どんな感じでしょうか?行きますよ。 いきます。はい。 じゃーん。うそう。 [音楽] つやつやです。 ちょっとひっくり返してもらっていいすか? 行きますか? はい。 はい。行きますよ。 はい。 はい。 よいしょ。 ああ、いいですね。あ、綺麗いに炊けてますね。 美味しそうやね。 ああ、 完璧じゃん。 炊きたてのストーブご飯です。これは牛ぐで進むね。 うん。美味しそう。はい。じゃあこれと一緒にこちらのしれ煮を一緒に いただくと さあ10分15 分ぐらいですかね。はい。しっかり弱火でこれだけこう水分飛んだらもうしっかりお肉にお味が入りました。もう色がすごいでしょ。 はい。これがちょっと乗るだけでご飯がめちゃくちゃ美味しい。 で、え、残ってる液体はもう、え、オリーブオイルとごま油、え、牛の油とこれがまた美味しい油です。さあ、ご飯盛りましょう。 はい。 さあ、炊きたての新まですね。ストーブで炊いた美味しい美味しいま。うん。さあ、そこに はい。行きますよ。 ええ、美味しそう。うお。これはでもご飯の量と肉の量が合ってない気もしないでもない。 ちょっと、え、油落としていいですか? はい。あ、油をだくってことね。 そういうことです。ここにね、美味しい美味しい オリーブオイルとね、ごぼの ごま油があってはい。 さあ、仕上げです。 え、まずは 3色引きます。 美味しい。美味しい。 これ美味しいのよ。山のルビー3章。 これが美味しいの。本当ね、引き立てが本当に香ってはい。ね、ごま。 はい。 照らします。はい。はい。完成です。できた。ありがとうございます。 じゃ、いただきます。 はい、どうぞ。召し上がってください。 これは何て?食べてみてよ。 食べてみて。 うん。食べてみて。 うん。 うん。 うん。 うん。 バルサミコ ようわかったな。3 年目やから さすがやね。 美味しい。 うん。 無限に白が食べられますね。 これはうまい。 作り置きして冷蔵庫とかに置いとける。 置けるやつ。しれに。 牛のしれに。だから美味しい。美味しい。一 口あればもうご飯いくらも食べられるやつ本当に。 うん。 やっぱバルサミコ醤油3 品がちょっとあるのいいね。 うん。 で、あと最後に振った3照とるね。3 勝やっぱ3 勝ごまいとるわ。 ごちそうさでした。 お、3食やん。 これはうまいな。 白マには最高でしたね。 最高でしたね。美味しかった。 いや、新さんごちそうさでした。え、さん、 今年も美味しいお米ありがとうございます。 いや、感謝、感謝。 ありがとうございますね。お米しく、お米しいっすね。 あ、いやいや、おます。 おいしい。年、 ありがとうございました。今年も来年に向けてまた明日からよろしくお願いします。 頑張る。まだ収穫終わってないから。ま、続いてるから。 1 月ぐらい収穫頑張っていただいてな。 いや、本当。 はい。 いや、ありがとう。本と前の方ぜ非 ね、また新マ楽しんでくね。はい。ありがとうございます。じゃあ新マ楽しんでください。 [音楽] おも。

ご飯もお酒も止まらない、やみつき牛こま生姜煮。

生姜とバルサミコの香りが重なり、甘辛いタレが牛肉にしっかり絡む。仕上げの山椒がピリッと香り、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高の一皿です。

茶木米 2025年の新米 ご予約はコチラ
最高級コシヒカリ

──────────────
📌 テキストレシピ・PDFはこちら
LINEに登録して【レシピ250921】と送るとすぐ受け取れます
https://x.gd/SurUu
・オリジナルレシピ本5冊も無料プレゼント中
──────────────
🛒 今日使った食材・道具はこちら（Amazon公式）
https://www.amazon.co.jp/stores/page/B7260137-508A-4D2A-8176-0B585ED0BD69?channel=AosTavola
検索用ワード：
「チーズグレーター 青池」「無添加ブイヨン 青池」など

▶︎ オリーブオイル「Ricordiso」
https://x.gd/cjeNt
▶︎ 使っている食材全般（AosTavola公式）
https://aostavola.jp/

─────────────
📌 チャンネル登録はこちら
https://x.gd/P5KOR
📌 ワインチャンネル
https://www.youtube.com/@aoikewine
📌 愛用調理ツール（ROOM）
http://tinyurl.com/yq3ddy5k
📌 Twitter
Tweets by aochanOfficial
──────────────

■ 材料　2人前
・牛こま切れ肉 … 200g
・生姜 … 20g（千切り）
・ごま油 … 小さじ2
・オリーブオイル（EXV） … 小さじ2
調味料（A）
・バルサミコ酢 … 大さじ2
・醤油 … 大さじ2
・酒 … 大さじ1
・みりん … 大さじ1
・砂糖 … 小さじ2
仕上げ
・山椒…少々
・白いりごま … 少々
作り方
①フライパンにごま油＋オリーブオイルを熱し、牛肉を中火で炒める。
②肉の色が変わったら生姜を加えて炒め合わせる。
③(A) を加えて煮立て、アルコールを飛ばす。
④弱火にして、汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
⑤器に盛り、仕上げに粉山椒と白ごまを散らす。

──────────────
このチャンネルは…
銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」オーナー青池隆明が
“オリーブオイルのハック”で、
お家の食卓をもっとおいしく、もっと健康に。

「一滴で、からだ想いのごちそう。」

#牛こまレシピ
#生姜レシピ
#簡単おかず
#ご飯がすすむ
#おつまみレシピ
#牛肉レシピ
#バルサミコレシピ
#家庭料理
#時短レシピ
#スタミナ料理