見た目も味も美しい！Red Wine Poached Pears
me [音楽] me [音楽] こんにちは今日はレッド遠方地ペアを作っていきたいとおもいます まずような子ですねこれは2個でも散歩でもいいんですけどほんとはねもう一個買った でよかったかなって思ったんですけどっていうのもお鍋にに超えるとかば向いてからな んですけどもういっここになしだったら怖いんがそんなに量はなくても 多分ちょうどかぶってくれたんですけどボトル1本でちょっと煮込んだとね隙間が多く できちゃってちょっともったいないなんて言うおっしゃるのにワインの量がもう少し 必要になるんじゃないかなあっていうのは少し思ってるんですけど くるくるあの路線させながらてぃ全体を調理していけばいいのでまぁそんなに問題ない んですけど今回はちょっと4話に 竹で作っていきますやまず皮をむいていきます 洋梨の皮が剥けました そしたら多分多くのレシピっていうのはこういう道具を使ってこれ林道とか のなしとかそういうストーンフルーツって言うんですけど 中心にタネが絶対入ってるんですよ9見えません猫のお尻の部分 ここからこのてっぺんヘタの部分にかけて硬いものがこの中心に行こう どーんと入っていてこれを使うとそのための部分をぐりぐりっとをくり出すことが できるという道具なんですけれども 今回これ使わないでそのままやっていきたいとおもいます それで今回使うワインっていうのはもう本当にやすい市販の数百円でスーパーで買える ようなもので全然大丈夫です そしてはこの中に砂糖150g 続いてスパイス類ですね今回はシナモンスティック一つとスターにイス一つ あとはフロー部が4個から5個 45ですねあとここにジュニパーベリーですね 3粒好きなスパイスを入れてもらって構いません スターニュースが好きじゃなければ入れなくてもいいし品物が好きであれば品物例えば 日本を入れて他のスパイスなしでもいいし あのもう入れたスパイスの香りがこの中に移っていくので好みでここは変えてください な にも入れなければこの赤ワインと砂糖だけで色が綺麗についてそれはそれで美味しい ですし僕は多少 こういうスパイスの香りが入ったを好きなのでまぁこんな感じの分量で入れていきます そしてあとこれを火にかけて10分毎に このような子がくるくるすべてのメンガー 女体の中に 使って柔らかくなるように移動させながら回転させながら だいたい合計で20分から30分の間ぐらいへ火にかけて柔らかくしていきます 沸騰するまでは強火でやっぱりあの隙間がちょっと一になったので水いっぱいれた 1.5リッターのペットボトルを突っ込みました 今10分たちましたこんな感じで表面がちょっと普通室なる感じの温度を保っていく ような潮 長いして 今見てもらうとこっち側は少しずつ色が入ってきていますね でまだでも 硬いのでこのまま10分そしたらまた裏返して多分5分で方向分やるかなどうかなって いう感じですね で合計は使う人も20分年平均25分から30分ぐらいという感じだと思うのでその辺 は用足のサイズ 伊万里ますし字増えてるかとか あとその時の鍋の温度ですね一応同じような感じでこうやってるつもりでもかまリフト してたりとか 逆にすごく温度が下がっ性とかもするのでその辺は竹串みたいなもので刺して中の火の 通り具合を確認してから上位の終了ますのて決めていい感じですね 今20分たちました 裏返して 堅さを確認してみます 札と大体の固さがわかるので今の感触だとまだ若干抵抗を感じるのでここからあと5分 して もちろん火を止めた後もまだこの行きたいが厚いのでちょっとずつ日が中に入っていき ます 少し硬いかなって思うところで止めて余熱でちょうどよく 火が入るようにするというのがポイントですねそちらに15分今合計でたちました その25分っていうのは厳密に火を入れてからではなくて強火で不動して表面が普通2 している状態に費用として10分 そしたらこのような歯を動かしてあげて 今までこの駅舎に使ってなかった部分というのを 下にしてあげてさらに10分その後はた少しこのような子をころころ動かしながらでで 5分という感じで25分です なので最初に冷たい状態から含めると30分以上だというんですけど違いが無いのは 沸騰を最初にさせてしまってそこからタイマーをスタートさせるというのが今の確実か なと思います ん ちょっと陽気の中でねこれくらいのと後赤ワインで4話ものは隠さ待っているので ちょっと a 的に暗いんですけどこんな感じで今ような子にもある程度色が入ってき て 表面はだいぶ柔らかいんですけど中心の方が若干まだ固いかなっていう状態です ここから 余熱で出てこれが常になるまで室温で大ておいてそこまで来たらラップして冷蔵庫で 完全に冷やします その過程でも1時間に1回でもいいんですけどたまにこのような塩頃プロ向きを変えて あげると色が均一に入るのでええまあそんな感じでしてあげてください もしくはこれボク 話に来でやってるんですけど例えばよな子がもう1個あればたぶんこの ワインの傘がもう少し上がってきれいに使うと思いますしその辺はその液体と洋梨の バランスとか鈍るので全体が綺麗に使ってる方がもちろんキレイに色が入るので まぁその辺は僕みたいな状態であればたまに動かしてあげるっていう程度でも一応 きれいにはできるので大丈夫です このまま ずっと放置して23時間になると上と下で色にばらつきが出ちゃうので まずそうならないように 一応そこだけ気をつけてあげてくださいではまあそんな感じで一応これで調理はもう 全部完了したので後冷まして音がしたどんな感じで染まっているか半分に切って確認し ていきたいとおもいます そしたら昨日から1日経って red wine ポーチとペアが完全に冷えて 後中にも少し色が入っていると思うので半分に切って中を見ていきましょう ちなみに色は今こんな感じです はぁっ 半分に割ると今こういう風になって言って外側の部分っていうのが赤ワインの色が しっかり入って少し濃い色になってますよね内側の方は若干こう触っている部分もあり ながら一番真ん中のところっていうのは結構白い状態が保たれていると思うんです けれども これが僕のほう4色でこれ本当好みは色々あるんですけど 昨日紹介したあの種をくり抜くものこの教えの部分からあのキープグリグリっていると このための部分 くり抜けるんですよそうするとどうしても赤ワインが ポーチしてる間にもこの部分からも入ってきて入ろうかこっち側からも し new してくるんですねそうすると半分に来たときにこの赤い部分っていうのが淵川 にもかなり強く入ってきてしまって 聞いたときにあまりこの白い部分が綺麗に残らずに結構全体が赤っぽく 染まっちゃう昔そういう風にして作ってたんですけどあんまりそれが好きじゃなかった ので作るのも楽でしたねくり抜かなくていい のでもちろんこれはお客さんに出す時にはこのまま出すとた音がすごい入っているので ここ半分に切ってた根の部分を少しくりぬいて取り除いてあげると 今回はかわいいにやりましたけどこれ同じ原理で白ワインを使って白ワインのポーチド ベアを作ってももちろん同じレシピでできる 白ワインの時はそのままスパイスとか無しでやってももちろんおいしいですし僕が結構 そこにレモンのカバーをリーダー出向いたものを一緒に入れてその香りをこの中に一緒 に入れてあげるイメージですかね そうすると白ワインのポーチとペアっていうのは 色はすごくシンプルなんですけど実際食べると その柑橘の香りっていうのが美味しさを引き立てるという感じになるので後ろ外の場合 はそんな感じで作るのはおすすめです オレンジでもいいですねそしたらこれを実際に盛り付けて今回は動画終了します 見た目の食感もいい感じに仕上がったと思います ワインのつまみでチーズを買った時などは是非こちらのポーチとペア 動画を参考に作ってみてくださいではまた次回の動画でお会いしましょう ん dj [音楽]
チーズと共にワインのおつまみとして赤ワインで洋梨をポーチしました！
軽く砂糖を加えて泡だてたマスカルポーネやバニラアイスクリームなどと一緒に盛り付ければデザートとしても楽しめます
【材料】
-洋梨2〜3個
-赤ワイン1本(一番安い物で大丈夫です)
-砂糖150グラム
-好みのスパイス
(動画内ではシナモン×1、スターアニス×1、グローブ×5、ジュニパーベリー×1)
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#ポーチドペア#チーズのつまみ#ワインのつまみ