ベトナム風オムレツ[バインセオ]

ベトナム風オムレツ[バインセオ]

今回作るのはベトナム風オムレツ vine せよ ランプライヤーココナッツミルクターメリックを使っていつもの味付けとは少し違う エスニックなオムレツを是非試してみてください [音楽] 今回作っていくのはベトナム料理の vine 星を 卵を使わずに米粉や粉を使って作るので本来はベトナム風お好み焼きと呼ばれることが 多いです 今回は親しみやすいようにオムレツとして紹介をしていきます 具材の方は魚介や肉類何でも構いませんが記事のほうが少し独特な味付けになってい ます 本来は米粉を使ってココナッツオイルで伸ばしてからターメリックで香りづけや色付け をしていくんですけど全部揃えると少し材料がそろいずらいので今回は子猫の代わりに に小麦粉を使って材料を揃えてみました 米粉を使った方がモチモチ感は出ると思うんですけど小麦粉でも十分美味しく作れると 思います 作り方も失敗しにくいように作ってみたのでぜひ試してみてください 材料の確保は基本的にはお好みの大きさにカットしていただければ大丈夫です あたすき家万能ねぎこちらは記事の中に加えていくので 小口切りにしていきます 記事に関しては基本的にはすべて合わせるだけ ターメリックの量は色合いを見て調整して加えて頂ければと思います [音楽] ココナッツミルクは玉ができやすくなるので最初少し 少量で混ぜてあげてから伸ばしてあげるとダマができづらく仕上がります [拍手] [拍手] しっかり生地が混ざったらここに先ほど刻んだ万能ねぎと後は少し塩もしておくといい と思います [音楽] ファイン生の焼き方は 本来は具材を炒めてその中に生地を流し込んで焼いていくんですけども 食材から成分が出てきてその状態でフライ番に生地を流し込んでもしっかりかたまら なかったり穴が開いてしまったりして失敗する原因に繋がりやすいので今回は先に具材 を仕上げていく らフレパに流し込んだ生地にのせていくスタイルで作っていきます うざいはしっかり蘇生してもらってからナンプラーや塩コショウで味付けをしていき ます [音楽] らんぷらみたいな液体の調味料が少し入ると食材から 水分が誘発して出やすいので強火で煮詰めていくような感じで仕上げていってください [音楽] こちらは一度容器に移しておきます [音楽] そしたらフライパンをペーパーなどで軽く拭いてもらって少し多めのサラダ油をしいて いきます [音楽] ある程度しっかり加熱をしたらフレパンの周りから生地を流し込んで薄くのばしていき ます ここに先ほどソテーをした具材を中央に置いていきます [音楽] 具材が起き終わったら生地にしっかり火を通すために蓋をして1分ほど蒸し焼きにして いきます [音楽] 蓋を開けて生地の周りを少しゴムベラなどを使ってはがれることを確認したら 周りから油を注いでカリカリになるまでしっかりと焼き目をつけていきます こうすると記事の下に油が入り込んで書かれやすくなるので失敗もしにくくなります しっかりと香ばしい色がついたらこちらを半分に折りたたんでいきます このくらいまでしっかり焼いてあげたほうが香ばしく 仕上がっていて最高だと思います どうしても失敗しやすい方は記事だけ薄焼き卵の要領で焼いてあげてお皿に取り出して 野菜を抜けて巻いてあげるだけでもおいしく召し上がれます [音楽] いいえ wh ええええええ pandan [音楽] ん pou dou dou yeah yeah [音楽]

このチャンネルは自炊や料理に役立つちょっとした知識やレシピを紹介。
ジャンル問わず発信していくので是非よかったら試してみてください！

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今回作るのはベトナム料理のバインセオ。

卵は使ってないので一般的にはベトナム風お好み焼きってよばれてますが笑

たまには風変わりなオムレツはいかがてすか？

◾️材料

•エビ、豚肉、もやし　ect..?

[生地　3〜4枚分]

•ココナッツミルク　　　100cc
•小麦粉　　　　　　　　　50g
•ターメリック
•万能葱

0:00 OP

1:25 生地を作る

2:32 バインセオを焼く

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