【牛肉ステーキ　赤ワインソース】記念日やクリスマスディナーにオススメ『解説動画』

【牛肉ステーキ　赤ワインソース】記念日やクリスマスディナーにオススメ『解説動画』

How to make red wine sauce Misuji’s Roti with winter vegetable ingredients Red wine sauce is a good source for meat. Mince the onions, the base of the umami of the sauce. Firmly and carefully make sure there is no difference in size. Saute the onions on very low heat. Melt the butter, sprinkle with salt and use the osmotic pressure. Saute for at least 40 minutes. Be careful not to scratch it. Water is flying and sugar is coming out. If you trace, you will get a trace Let it condense further. When you reach the limit, put in red wine. From here, boil down to 1/10. Once boiled down, pour fond de veau Boil down further. Once cooked, season with salt, butter and honey Strain Filter the onion flavor while crushing it After monter / lier, tighten with lemon juice Prepare vegetables Salted, wrapped in aluminum foil and baked at 160 ° C for 1 hour This time using “Musuji meat” Mold to make the shape look beautiful Use the slices for soup stock → jus de boeuf Bake all sides firmly Bake the vegetables in the same frying pan In a warm place, slowly put the fire Bake without touching as much as possible. Touch and stress due to temperature change

#赤ワインソース　#フランス料理　#詳しくは概要欄

お肉の焼き方の細かい注意点は、note ですべて事細かく
解説しているので、気になる方はこちらを参照に
https://note.com/rapitasu/n/na0307324fb1a?magazine_key=m61127e375734#tVyXW

このyoutubeチャンネルは令和元年10月20日ごろから『料理系youtuber』として動画投稿スタートしました。プロの料理人による、レシピ紹介や料理に関する詳しい知識を、わかりやすくお届けしています。料理コンテスト出場多数・入賞多数、数々のフランス料理店で研鑽を積む。

【初心者の方はまずはココから】
・フランス料理の始め方～特徴・揃えるべき道具・簡単なレシピ解説～初心者向き
https://note.com/rapitasu/n/nb4a2ca51d2e7

★★★使っている調理器具やそのほか★★★

★オススメの食材

アメリカンソース　ハインツ　https://amzn.to/2Jo2llr

フォンドヴォー 　アリアケ　https://amzn.to/2WTVOqC

カナダ産活きオマール海老　https://amzn.to/2Jo2llr

フォアグラ・ド・カナール　https://amzn.to/3atE3T9

フランス産キャビア　https://amzn.to/2Jk6HKm

エストラゴンの酢漬け　https://amzn.to/2QQjico

★オススメのキッチン用品

コンベクションオーブン　 https://amzn.to/2UJitDx

低温調理機　アイリスオーヤマ　https://amzn.to/2wMlZ7V

真空パック機 フードセーバー　https://amzn.to/2UOhIc8

スモークガン（燻製機）　https://amzn.to/3dFNi4o

ティファール フライパン 鍋 9点 　https://amzn.to/2WNOPj7

アルミ 寸胴鍋 18cm　https://amzn.to/2QSYSj6

★オススメの包丁とその長さ

藤次郎プロ　牛刀27cm 　https://amzn.to/3bv4RCk

藤次郎プロ　出刃12cm　https://amzn.to/2WQvGNj

藤次郎プロ　柳刃24cm　https://amzn.to/2WYHKvU

堺一文字光秀 筋引き24cm ステンレス　https://amzn.to/2QQYfGv

両面型　砥石　https://amzn.to/2UJj6gn

★★★レシピが知りたい方は下記リンクから★★★

現場で実際に使っている生レシピを収録。レシピはどんどん追加していきます

ジュレ・泡・エスピーマ・チュイル・生地に関係するレシピ一覧
・https://note.com/rapitasu/n/n7d617c6e1bc4

ソース関係（マヨネーズ・ヴィネグレット・コンディメント・ピュレ・ムース）のレシピ一覧
・https://note.com/rapitasu/n/n30cc462e65d3

フォン・フュメ・コンソメ関係のレシピ一覧
・https://note.com/rapitasu/n/n67f4eced7392

▼▼▼分子調理の解説記事はこちらから▼▼▼

・ 最新の調理技術（オイルパウダー・エスプーマ・人口イクラ・科学的発想によるその他調理技術）～現実的に応用したい方へ～
https://note.mu/rapitasu/n/nb31fc5576a0d

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今回の動画ワード『フレンチ・フランス料理・クッキング・クッキングチャンネル・料理チャンネル・ソース・自宅で簡単・レシピ・料理動画・洋風料理・家庭で簡単・プロが教える』

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