ふるさとの味『豚軟骨の味噌煮』と『筍ごはん』の作り方 # 76【鹿児島県の郷土料理②】

ふるさとの味『豚軟骨の味噌煮』と『筍ごはん』の作り方 # 76【鹿児島県の郷土料理②】

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味噌煮の連チャンですが、自分の故郷でよく食べられていた豚の軟骨煮です。
本来は豚軟骨のみの味噌ボテボテな感じで味も濃かったですが、少し薄めにしました。
でもカレーとスープカレーぐらいの重さの違いです。

よく食感と匂いが苦手な鶏皮を剥いで冷凍していましたが、ここでようやく消費できました。。豚と鶏の相性は抜群です。

あと筍ごはんは「若竹にゅうめん #74」で作った若竹煮、それをベースにした土鍋ごはんです。

最後に豚軟骨の残りで煮込みうどんにしたTwitter動画も入れています。
今回は元の動画が長くて編集疲れました。はい。

Stewed pork cartilage in miso.Bamboo shoot rice
関連動画・他
炙ったサーモンハラスの茶蒸しごはん# 34
https://youtu.be/zAoiwkxgILU

帆立と春野菜の茶蒸しご飯 ふき味噌 # 70
https://youtu.be/I9nzdjUmc0g

いろいろ串焼き # 72
https://youtu.be/k7PrQofIpFI

若竹にゅうめん # 74
https://youtu.be/UNtqsxbxHfw

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