【ゆっくり料理】もとがムスリムの料理であるビリヤニを豚肉で作ったら逮捕されるのか？ポークビリヤニ

【ゆっくり料理】もとがムスリムの料理であるビリヤニを豚肉で作ったら逮捕されるのか？ポークビリヤニ

ああああ聞こえておりますでしょうかどう も皆さんこんにちはインド料理会の橋本か なゆっくり霊夢とインド料理会のて私の テロップだけひどくないいやだって 仕方ないじゃない今回は豚肉を使った インド料理なんだからうそっかそういう ことなら仕方ないかインド料理会の豚って ちょっと待ってじゃあ今回の料理と橋本 カナはどう関係してるの何言ってるのよ魔 理沙今年の江が橋本かなじゃないそうだっ けあどうもインド料理会の豚野郎ゆっくり 魔理沙だぜどうもこんにちはいつも豚野郎 なインド料理を押し付けたい猫です今回 作るのはビリヤニ会の豚野郎ポーク ビリヤニです今食べたんだけど今年のエ って蛇だよねそれはそうですが今はインド 料理の話をしているので関係ない発言は 慎んでもらっていいですかビリアには元々 ムスリムの料理でチキンやマトンで作ら れることが多いですムスリムというとあれ かイスラム京都だから豚肉は食べられない んだっけそうですねとなると豚肉の ビリヤニなんて作ったらインド料理警察に 逮捕されるんじゃないかあいつら戦車まで 持ってるみたいだし怖いんだ [音楽] ぜそこは大丈夫だといますあそうなの調べ てみると豚肉で作るビリアにもあるには あるみたいです例えばこういうのとかうん なんだこれはパールシー料理としての ポークビリヤニということみたいです パールシー料理パールシーというのは ペルシャをさしていますペルシャから インドに渡ってきた人たちのことをパール シー彼らの料理をパールシー料理と言い ますへえそのパールシーは豚肉OKなのか そこまではう主もよくわからないそうなん ですがそういうことなんでしょうかね とりあえずかなりマイナーだけどポーク ビリアにもあるにはあるということみたい です豚肉大好き豚野郎なのでポークビリア にも大歓迎ですという方も正直なところ インド料理警察に逮捕される展開を期待し ていたのでちょっと残念ですという方も 豚肉とくれば脂身から出る油つまり正義間 溢れる展開が期待できそうで帰って楽しみ です油カブラという方もどうぞ最後まで チャンネルはそのままそれでは調理を始め ます食材の一覧は概要欄に記載しています まずはバスマテライスを23回洗って水に つけておきますいつもの細長いコビーフン やシラスと見間違える日本人が後を立ち ませんなを洗う時は米粒を壊さないように 優しく洗いましょう次にサフランを準備し ますフランライスでお馴染みですが最も 高価なスパイスとも言われますね鼻毛まで 抜かれるほど値段が高いです空気が乾燥 する時期に鼻毛を抜かれるのは辛いこれも 水につけて置いておきます次に揚げ油を 熱してお早速出ましたね正義の温泉インド 料理において油は正義です玉ねぎをお風呂 に入れますお風呂の温度は160°です ああ玉ねぎをあげるやつか前にも何度か やってたなフライドオニオンですね ムスリム料理の特徴の1つです玉ねぎを 加えたら弱めの日でちんたらちんたら揚げ ていきます弱めの日でやった方が失敗し づらいですちょっと色づいてきたなもう 少しですねこれくらいになったら引き上げ ますこれだけですでにうまそう引き上げて いる最中や余熱でも少し火が入るのでもう 少し色をつけたいくらいでやめておき ましょう玉ねぎを引き上げたらクッキング シートなどに広げて置いておきます少し 置いておくとサクサクになります次に ポークカレーを作りますなんだカレーか このカレーと米を合わせるとビリヤニに なります鍋に油を熱してやはりここでも油 ほオールスパイスを加えますほオール スパイスカルダモンやクローブが膨らんで きたらずずピーと青唐辛子を加えますずず Pジンジャーガーリックペーストつまり ニンニクと生姜のすりおろしですああそう だったななおレシピでは青唐辛子に本と 書いていますが小さめのものしかなかった ので4本入れていますだから2本って書い てるのに4本入ってますよ間違ってますよ などというコメントは不要です予防線の 貼り方がくどい軽く炒めたらヨーグルトを 加えてヨーグルトを加えて1分程度炒め ますビリヤニには必ずと言っていいくらい ヨーグルトが入ります次にパウダー スパイスと塩を加えて粉っぽさがなくなる 程度に炒めますおおいい香りだな一気に インド料理っぽい香りになりますね次に フライドオニオンを3/4くらいと3/4 全部じゃないの残りは後で使います水少量 を加えて炒め ますそしたらばこのように正義感が 浮き上がってくるのでフライドオニオンの 油も出てるなこれは美しいですね豚肉を 加えます1個当たりがだいぶ大きいな今回 はスペアリブを使ってるんですが悲しい ことにちょうどいいグラム数のものが なかったのでこれで補いますなんだこれ 挽肉か粗引きミンチというやつです普通の ミンチより食感が残ってるタイプですね へえそれはうまそうだなそうそうビリヤニ 以外にもアビキマカレーとかにしたら 美味しそうですよね豚肉を加えたら途中で ひっくり返しつつ表面の色が変わる程度に 炒めます次に水を加えて沸騰してきたら蓋 をして弱火でにます10分ほど経過したら パカっとなはいパカッとなうわすごい正義 感豚肉から出た油も加わってますね正義の ジェットストリームアタックってか最後に 濃度調整のため蓋をせずに5分にます5分 にたら火を止めてガラムマサを加えます これでカレー部分は完成ですこれだけでも 美味しく食べれそうだなこのカレーは後で 米と合わせるので一旦置いておきます次に 米を茹でる準備をします鍋にお湯を沸かし ましょうここでようやく油から離れられる のか沸騰してきたらホールスパイスを加え てまたしてもホールスパイス蓋をして弱火 で15分にますこのお湯で米を茹でると いい香りになりますその間にこっちを準備 しておきましょうカレーの鍋の方かカレー の上に塩茹でしたじゃがいもとえビリアに にじゃがいもが入るのか全部が全部という わけではなさそうですがパルシー料理とし てのビリヤニにはじゃがいもが入ることも あるようだったので入れてみましたこれが 結構美味しいんですよへえまあ確かに愛 そうではあるな次にコリアンダーの刃と ミントを加えますハーブ類は結構たくさん 入るんだな必要ない時にはあるけど必要な 時にはないの法則が働きコリアンダーが レシピ記載の量の半分しか入手できません でした足りない分は脳内保管をお願いし ますま世の中そんなもんですよミントだけ でもまともに入手できたのはラッキーでし たここでお湯を沸かした鍋に戻ります火 ホールスパイスを取り出したらこのホール スパイスたちはすでに役割を終えているの で各自治体指定のゴミ袋にぶっ込み ましょう次に 仕油を加えますジェットストリーム アタックかと思いきやまさかのオートモ カルテット米を茹でる時は油を少し加える ことが多いですよく混ぜて塩を溶かしたら 再度沸騰させて水を切ったバスマテライス を加えますバスマテライスの浸水時間は 季節によって少し変わってきますが大体 30分から1時間くらいだと思います目安 としては米粒が全体的に白くなるくらい です 再度沸騰させてこれくらいの状態になっ たら時間を測り始めましょうこれくらいと はポコポコと泡が出て米がお湯の大流に 乗って踊るくらいですはいではここから カレーに米を重ねていきますようやくか 画角が取れない関係で分かりづらいですが 右側に米を茹でている鍋があります時間を 測り始めて4分ほど経過したら米の半分を カレーの上に乗っけますこれは7割くらい 火が通っている米ですさらに1分ほど経化 したら残りの米を全て乗っけますこれは8 から9割火が通っている米です全部まとめ てじゃダメなのか炊く時に下の方が火が 通りやすいので時間差を作っていますなお 茹で時間はバスマテライスのブランドに よっても少し違ってきますのであくまで 参考程度にしておいて実際には自分で食感 を確かめながらやるのがいいですねなんだ めんどくせえなビリアには安定させるのが 難しい料理だと思います最後にギートうわ オートもカルテットかと思ったら ゴレンジャーだったわウプ主の世代が 分かるネタを連発するのやめてもろて サフラン 水残りのフライドオニオンを散らして蓋を して中火で3分弱火で12分計15分加熱 します15分経ったら火を止めて10分 むらします10分経ったらパカっとなどう だどうだちょっと掘ってみ ましょう鍋底は焦げついてないみたいです ねさらに掘ってみ ましょう米も全体的に程よく炊けている ようですまあええとこじゃないでしょうか いいねいいね食べるのが楽しみなんだぜ 最後にさらに盛り付けたらせーの押し付け たぜ [音楽] それでは実食タイムです豚肉ゴロゴロ じゃんかでは魔理沙さんどうぞいただき ますなんだぜ ハムハムうまい豚肉のビリアニってどうか と思ったけど結構美味しいなスペアリブも 肉にしくて食べ応え十分だわめどくさかっ たので後から作りましたがライタという ヨーグルトサラダと合わせて食べると一段 と美味しいですそれでは例のコーナー行っ てみましょう猫たてくれの コーナーコメント変身のコーナーと学習で 実施していますねこ見てくれのコーナー こちらは視聴者が作った料理食べた料理 買ったものなどを投稿するコーナーとなっ ておりますでは早速見ていきましょう猫 タハのムングダールパサム剤が気になって て時間できたので作ってみたやで分量 ほとんど適当に作ってみたけどこれめちゃ うまい確かにこれはお持ちに合うなと 揚げ焼きにして入れてみたらこらまため うわこら誰や やめはい確報ってやつですかね怖すぎる これは前々回の動画で紹介したムング ダールパヤサム在ですねムグダールパヤ サムというインドの豆を使ったスイーツに 餅を入れたものですインド料理警察に逮捕 されるかもしれないけどこれはうまたな なぜか視聴者の間で好評だったようで こちらの投稿主さん以外にも作ってみたと いう人が複数いました正月でちょうどうち に餅があったから作ってみたということな のかもな餅以外にもうどんとかなぜか インド料理と合う食材があるので試して みると面白そうですシクケバブっぽいもの を作った今回は鶏胸肉ミンチを使ったけど 正解簡単にできておいしいおこれはだいぶ うまそうチキンカバブですね串にくっつけ てから焼く細長いタイプですね鳥の胸肉は 整形しやすくておすすめですこの形って なんか鳥のつみたいでいいよなな焼く道具 も本格的なんですよねこれはガスオーブン なんだそうですへえこんなのがあったら タンドリーチキンとかも作れそうじゃんか いいですねちなみにう主卓にはオーブン トースターすらないそうですインド災難タ か脈まりで食べた魚フライトイカの焼き飯 インドでシーフードを食べるという貴重な 体験をしました毎日マサラ味で疲れた時は おすすめですもちろん正義感たっぷりです ほお現地で食べたのかタミルナブ州にある インドサイナタの街かくりというところだ そうですまずこれがフィッシュフライの ようですね焼き魚みたいだなスパイスとを すり込んで多めの油で揚げ試してるんじゃ ないかと思いますでこちらがイカの焼き飯 ということですねまさに焼き飯って感じだ なこれはフライドライスというインド式 中華料理かもしれませんところでインドで も以下は食べるのかう主はたみには数日 滞在したことがある程度であまり詳しく ないそうですがお隣のケララシでは同じ ように美味しい魚やイカを食べることが できたそうですへえそれは意外なあとは エビもありますね沿岸部だと特に美味しい シーフードにありつきやすいので機会が あればぜひお試しくださいこれが視線の 正義感ですご集くださいませ 近所の松屋で販売していなかったので マックスバリで材料揃えようとしたら豚 カタロースと交際が売り切れという ハプニングを超え視線の魂と見えたぎる油 というなの正義でできたジローうまいけど からさがちと足りなかった続いては視線 料理連発ですなんか最近視線に侵食されて ない油とかスパイスとか似てるとこあり ますからね最初の投稿は視線料理メインの チャンネルメリン最さんからですおいおい なんだこの大量のラーユはいやラーユじゃ なくてシジピエという視線料理だそうです マジか視線やべえな魚の唐辛子煮込み みたいなもんらしいですねこの正義官は インド料理以上じゃない油の量に関しては インドのムスリム料理に近いものがあり ますねありますねそういうのレシピ表記が 大さじいくつとかじゃなくてカップ表記な やつ続いてこちらは視聴者さんが作った ものですこれも視線料理か先ほどのは魚 でしたがこちらはその牛肉バージョンで シジニロと言うんだそうです東校主さんの 文章から察するに元々豚カタロースで作る 予定だったけどなかったから牛肉にし たってことですかねそして交際もなかった そうです交際ってなんだこのチャンネルで もおなじみのコリアンダーリーフのこと ですあああれか今回うも了しか入手でき なかったって言ってたな必要な時に限って 売られていない食材ランキングトップ3に は入るやつですね中華でも同じなんやろか いやしかしこれもうまそうじゃんかこの コーナーではスパイス中華の投稿もOKと なっております気が向いたら投稿してみて くださいさて来週の猫田さんは猫田です 次回は久しぶりのトースト料理チリチーズ トーストに挑戦しますチーズなんかまた カロリー爆弾の予感がするなということで 風呂入れよ風邪引くなよ今年は蛇としだぞ また来週

豚肉で作るビリヤニ、ポークビリヤニです。肉のビリヤニというとチキンやマトンで作られることが多く、しかもインドで豚肉を食べる人はかなりの少数派です。邪道なようにも思えますが、調べてみると一応ポークビリヤニもあるにはあるみたいです。。

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【前回】タワ・カバブ

【次回】チリチーズ・トースト

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【フライドオニオン用材料】
・揚げ油 適量
・タマネギ 250g（繊維に沿ってスライス）

【カレー用材料】
・油 大さじ3
・カルダモン 4個
・クローブ 4本
・シナモン 3cm
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて大さじ1
・青唐辛子 2本（縦に切れ目を入れる）
・ヨーグルト 100g
・ターメリック 小さじ1/2
・チリパウダー 小さじ1
・コリアンダー 小さじ1
・クミン 小さじ1
・塩 小さじ2
・豚肉 650g
・水 150cc
・ガラムマサラ 小さじ1/2

【米を茹でる用材料】
・お湯 2L
・カルダモン 4個
・クローブ 4本
・シナモン 3cm
・スターアニス 1個
・塩 小さじ4
・油 大さじ1
・バスマティライス 400g（浸水して水を切る）

【炊くとき用材料】
・塩ゆでしたジャガイモ 200g
・コリアンダーの葉 10g
・ミント 10g
・ギー 30g
・サフラン3つまみ（水30ccに浸けておく）

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【猫田みてくれのコーナー】

・エックス（旧Twitter）にて「#猫田みてくれ」をつけて投稿

・食べた料理、作った料理、買ったもの、参加したイベントなど

・南アジア、東南アジア、中央アジア、中近東、北アフリカ、スパイス中華、ジャパニーズカレーなど

・カレー以外の料理、スイーツでもOK

・可能な限り国名、料理名は記載するようにお願いします

・動画の尺や編集の都合により、すべての投稿を紹介できない可能性があります

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0:00 オープニング（ゆっくり茶番）
0:23 ポークビリヤニ解説
1:44 調理
7:30 実食
7:51 猫田みてくれのコーナー
11:13 次回予告

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【猫田ブログ】
https://necoturban.com/
【猫田ツイッター】
Tweets by CurryEnghi
【猫田インスタ】
https://www.instagram.com/curryenghi

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【ねこターバン原案、アイコン、バナー背景】
ゴン様
Tweets by GonYottela

【猫田キャラ素材】
バニえもん様
Tweets by vaniemon

【東方キャラ素材】
きつね様
http://www.nicotalk.com/charasozai_kt.html

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【素材】
『ニコニ・コモンズ』
http://commons.nicovideo.jp/

『いらすとや』
https://www.irasutoya.com/

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【使用BGM】
『DOVA』
https://dova-s.jp/

【使用SE】
『DOVA』
https://dova-s.jp/

『魔王魂』
https://maoudamashii.jokersounds.com/

『効果音ラボ』
https://soundeffect-lab.info/

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＃ゆっくり料理 #インド料理 #ゆっくり実況 #ビリヤニ #スパイス

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※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。
東方Projectの二次創作ガイドライン
https://touhou-project.news/guideline/