【秋の味覚】旬の食材を食べることでどんな効果が得られるのか？体もお財布も喜ぶ究極の食材8選【スーパーで買える食材】

【秋の味覚】旬の食材を食べることでどんな効果が得られるのか？体もお財布も喜ぶ究極の食材8選【スーパーで買える食材】

今日の結論 旬の食材を食べることで体調を整えて くれる効果が期待できますこの時期ならで はの食材を食べて 寒さに負けない体作りをしましょう 夏の厳しい暑さが和らいで少しずつ秋めい てきましたね 秋といえばいろんな秋がありますが やっぱり私は食欲の秋かなと思います 美味しいものがたくさん出回る時期ですよ ねこの時期に安く出回るのが筋子これで無 添加のイクラ漬けを作るのが最近の楽しみ です今回は 旬の食材を食べる大切さをお話しできたら なと思っていますそれでは本編スタート 初物を食べると75日生き延びるといった 昔からの言い伝えがありますまだ医療が 発達していなかった時代初物は無病息災に 良いとされ人々は初物を感謝しながら いただく習慣がありました 式がある日本には食べ物にも旬があります 旬の野菜や魚などを食べることでの メリットがあるのでしょうか一つ目は栄養 価が高い食材の栄養価は季節ごとに変化し ています 旬の食材は他の季節と比べて栄養価が高く その季節に体が必要とする成分が含まれて いることが多いため日々の健康を維持する ために役立ちます2つ目は香りやうま味が 多い 旬の食材は他の季節と比べて 香りや旨味が豊かに感じられより美味しい のが特徴です 素材そのものの味わいをより楽しむことが できるので必要以上の味付けをする必要も ありません3つ目は値段がお手頃 旬の食材は生産量が多く他の季節よりも 価格が安くなります 栄養価が高くより美味しい時期の食材が 安く手に入るなんてもうメリットが いっぱいですよね4つ目は免疫力向上風の 流行に備えるために 秋から冬にかけての体は 免疫力の向上が一つの課題になります 免疫力の向上にはまず体そのものの強さが 欠かせませんこのためには体の細胞を作る ための 良質なタンパク質を多く摂取したいところ こうした要求に応えるかのようにこの時期 手法を迎えるのがサンマカツオ酒です そして体の細胞を活性化して 免疫力を向上させるベータグルカンという 成分が豊富に含まれる 椎茸 舞茸しめじといったキノコ類も旬を迎え ます 免疫力の向上にとってもう一つ大きな要素 は腸の状態です 腸内環境を整える食物繊維を豊富に含んだ サツマイモや里芋の旬は9月から始まり ますでは 秋の食材の栄養価についてそれぞれ 詳しく見てみましょう一つ目はサンマ サンマの旬は主に9月から11月で特に9 月から10月のサンマはサイズも比較的 大きく 油がたくさん乗っているのが特徴サンマに はDHAと呼ばれる不飽和脂肪酸の一種が 豊富で高血圧の予防が期待できますまた タンパク質ビタミンb12カルシウム 鉄分など 栄養バランスも優れています 2つ目は鰹の旬は4月から5月と9月から 11月です4月から5月に旬を迎える カツオを初鰹9月から11月に迎える鰹の ことを戻り鰹といい戻り鰹は栄養価も優れ ています生活習慣病を予防するDHAと EPAの量はそれぞれ初鰹の3.5倍32 倍であり EPAが特出する値となっていますカツオ には回遊魚の特徴とされる 血合いがありますこの地合いにも栄養が 多く含まれており 鉄分やタウリン不飽和脂肪酸ビタミン類 ミネラルが豊富です美容効果を期待する 場合 血合いも積極的に食べると良いでしょう 3つ目は鮭の旬は9月から11月でこの 時期に取れる鮭のことを秋鮭と言います先 に含まれるアスタキサンチンという栄養素 は 抗酸化作用が非常に優れている栄養素で その効果はビタミンCのおよそ6000倍 美肌効果や老化防止の効果が期待できます また鮭は 皮と身の間に脂肪があり食べ物からしか 摂取できない 脂肪酸であるDHAやEPAを豊富に含ん でいるため 栄養価が高いのも特徴ですまた 鮭の皮にはコラーゲンが多く含まれてい ます 鮭に含まれるコラーゲンはフィッシュ コラーゲンといい 肌の水分量がアップする特徴があります そのため 革も捨てずに食べることをおすすめします 4つ目はキノコ類きのこ類には食物繊維や ビタミンB群ビタミンDが多く含まれます シイタケは日光に当てるとビタミンDに 変化するエルゴステロールを多く含むので 調理前には天日干しするのがおすすめ しめじは旨味が強いのが特徴でキノコの中 でも特に 野菜や果物からの摂取が難しいビタミンD 疲労回復に効果的なビタミンB群が豊富 です 舞茸は免疫機能がアップする βグル感が多くガンや高脂血症の予防効果 でも注目されています 脂質をエネルギーに変えるビタミンb2は きのこの中でも特に多く含まれています 5つ目はサツマイモサツマイモで注目す べきはビタミンCその量はリンゴの含有量 の5倍でありミカンとほとんど同等量を 含んでいますビタミンCは皮膚の成分で あるコラーゲンの生成や 免疫力向上による風邪予防 抗酸化作用によるがんの予防心臓血管系 疾患の予防など様々な働きがあるビタミン Cは 必須栄養素の筆頭ですただビタミンCは水 に溶けやすいという性質があるので 皮ごと食べる焼き芋が効率よく栄養素を 摂取できるでしょう 6つ目は栗には体内の機能を正常に保つ ビタミンB1 抗がん物質として注目されているタンニン 腸内環境を整える食物繊維をはじめとする ビタミンCやカリウムなど多くの栄養素を 含んでいるためスーパーフードとも呼ばれ ていますグリーンに含まれているビタミン Cはデンプン質に包まれているため加熱し ても壊れにくい特徴を持っています単には 渋皮に含まれており 剥いてしまうのはもったいないので 甘くおやつにもなる 渋皮煮がおすすめです 7つ目は里芋 里芋独特のぬめりには 傷ついた粘膜の修復作用や 胃や腸の壁を保護する働きが認められてい ますそのため ぬめりを落とさないように調理するのが ポイント人参かぼちゃ大根 豆腐と里芋の組み合わせで作る けんちん汁は 便秘高血圧 糖尿にも効果的な一品です8つ目はいくら この時期のメスの鮭は 産卵期のため卵があるのでいくらや筋子が 美味しく食べられる季節ですイクラは天然 栄養素のカプセルとも言われDHAや EPAなどの資質の他 タンパク質も多量に含まれていますそして いくらの綺麗な色はアスタキサンチンと 呼ばれる色素に由来しています その抗酸化作用は非常に強く様々な病気を 引き起こすと言われている 活性酸素から体を守ってくれる働きがあり ますいくらの醤油漬けが市販されていたり もしますがこのような加工品には 亜硝酸ナトリウムなどの添加物が使用され ていますなのでこの時期に出回る筋交を 買って自家製のイクラの醤油漬けを作るの がおすすめ 筋子の下処理がちょっと手間だけの手間を かけて本物の調味料で作った醤油漬けは 最高先日夕方にスーパーに行ったらいくら の筋子が大量に半額シール貼られていまし たなのでたくさん作って冷凍しています 冷凍しておけば半年くらい持つそうですお 正月のおせちにもおすすめ私はクック パッドを見て 筋子の下処理をしています 概要欄にもそのリンクを貼っておきますの で皆さんも作ってみてくださいね [音楽] 硬さもお財布も喜ぶ旬の食材たくさん 取り入れて冬に備えましょう 最後は視聴者の方から寄せられたおすすめ 商品を紹介していきますまずはバターに 関するコメントです 投げ夢さん 宮崎県デイリーの高千穂発行バターを リピートしています200g500円ほど だから 毎日のお弁当卵焼きに欠かせません発酵 バターでおすすめの商品をもっと知りたい ですというコメントですデイリーの発酵 バターは 九州産の生乳を100%使用しています 生乳から分離して得られた生クリームを 厳選した2種の乳酸菌を用いて発酵させた 後 伝統的なバッチ式メタルチェーンにより 製造発酵風味豊かな ヨーロッパタイプのバターです店舗だと 成城石井にあるらしいので私も今度探して みますね 投げさんありがとうございました続いては 加工肉に関するコメントですHR計算新春 ハムさんからも無添加製品が販売されてい ますよというコメント 信州ハムは長野県上田市に本社を持つ食品 加工メーカーグリーンマークのハム ベーコンウインナーなどは発色剤着色料 保存料 リン酸塩を使用しないで作られています この商品は比較的身近なスーパーで見かけ ますねただ 完全無添加ではなく公募エキスやタンパク 加水分解物が含まれますしかしながらこの 信州ハムさんでは 1973年から無塩せきハムの開発をして いて安くて見栄えの良い食品が好まれる 時代にも負けず食品の安全性を訴え続けた メーカーでもありますこのような 企業努力に感謝したくあと単純に美味しい ので私はたまに買っていますHR計算 ありがとうございましたこんな感じで毎回 視聴者さんのおすすめ商品を紹介していき たいと思いますこの動画のコメント欄にも あなたのおすすめを残していってもらえる と嬉しいです 商品名や製造元を書いていただけると とても助かります おすすめの動画を画面上に用意しているの で他の動画もぜひ見ていってくださいこの チャンネルでは 危険な添加物の紹介や安心できる商品の 紹介などしています最新動画を見逃さない ためにもチャンネル登録と ベルマークの通知もよろしくお願い致し ます最後までご視聴ありがとうございまし たそれではまたお会いしましょう

今回は秋の旬な食材の紹介や、旬な食材を食べる事の大切さをお話します。
体調を整えてくれるこの時期ならではの食材を食べましょう。

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↓↓紹介してる過去動画はこちら↓↓
【スーパーで買えるおすすめバター6選】

【スーパーで買える無添加加工肉7選】

■筋子の下処理・醤油漬け
参考URL：https://cookpad.com/recipe/976477

▼視聴者さんのおすすめ商品
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弓削多醤油 木桶仕込しょうゆ
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角谷文治郎商店 三州三河みりん
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白扇酒造 福来純 純米料理酒
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▼チャプター
00:00 今日の結論　
00:38 旬の食材を食べるメリット4選
02:39 秋の食材の栄養価8選
08:23 視聴者さんのおすすめ商品
10:06 はは美からのお願い

▼自己紹介
はは美(30代)と申します😊
子供が産まれてから添加物を気にするようになりました。
ゆる～く無添加生活をしています。

添加物大国の日本では完全無添加が難しい
でもなるべく避けたい・・
大切な人には安心できるものを与えたい

そんな方に向けて、危険な添加物の紹介や安心できる食品の紹介等していきます✨

～You are what you eat(人は食べたものでできている)～

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身体に良い食品、健康につながる器具など
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