【作らなきゃ損！】時短de栄養満点ごはんレシピ大公開！ #bpキッチンスクール #冬レシピ #ごぼう #リゾット #簡単レシピ #時短レシピ
[音楽] はいこんにちはいつもご覧いただきまして 誠にありがとうございますさて今日はです ねなかなかレシピの幅の増えない ごぼうでもこのごぼうの顔の周りには ポルフェのポリフェノールとしてですね 非常に体にいい成分が入ってワインなんか にも入ってるそうですよ肌に良かったと 記憶してますけれども ごぼうたくさん取ると 腸内の働きも 非常に活発になって食物繊維に 取りやすいものですね ごぼうの独特の香りを生かしたものすごく 簡単な グータラレシピ リゾット強ですねお伝えしたいと思います けれども 通常のレシピでリゾットって皆さん想像さ れると チーズや生クリーム牛乳いやいや今日は そういったものは使わないんですね 乳製品を使わずさっぱりと楽しめる ごぼうのリゾット ごぼうの香りや旨味と同時に オリーブオイルのコクで作っていきたいと 思いますさて 材料はこちら 特別な材料ありませんタイでしまって 冷凍庫に眠っているありがちなお米ですね 炊いていただいても結構ですがあまりの ご飯でも十分に活躍します 分量のごぼうですね今日は ごぼう2つの 下処理をしますんでねこちらは ごぼう卸用のものです 調理する寸前に下ろしてくださいなぜなら 色が真っ黒になりますねではこれ早速です ね 助詞の先生におろしてもらいましょうお 願い そしてカットの方のごぼうはですねこの ような形で一口サイズにお米よりもやや 大きめ 歯応えを残しながら楽しんでいただくよう にします さあ毎度おなじみベイリーフ 月桂樹の葉っぱですね今日フレッシュの もの用意しましたけれども フレッシュのベイリーフの泡は非常に 香りが強いものになりますで 小さなものを1枚かこのベリーフの代わり ちょっと気になるようであればもう1/2 倍程度で 十分に香りが出ますその 他の材料です 押し麦なくても構いませんがプチプチとし た食感が病みつきになりますこれお味噌汁 に入れていただいても全然使えますしこれ もですね食物繊維非常に多いんですねお腹 の中の調子が 非常に 良くなりますねおすすめしたいと思います 鳥の胸肉今日は腿ではなくて 癖のない胸肉でさらにさっぱりと仕上げ ます ごぼうと同じような形でですね少し細かく 切りました 皮はつけても構いませんけれどもなんか あっさり今日はですね [音楽] レシピをご紹介したかったので皮取りまし た 顆粒だしでですね 無添加のものを使って 用意をしたチキンストック 以上パセリの意識ですね 以上の材料で 作っていきましょうそれでは まずは オイルを入れます はい分量のオイルが入ったところでこれは もうテフロムのフライパンなのでそのまま ですね 鶏と部分も入れていきます ごぼうを切るとこも少々お見せしましょう それほど難しい作業ではないんですけれど もだいたい状態がわかるようですねこの ぐらいですよという形で2分の1に切れた ここをだいたい3カットぐらいがいい でしょう 縦に3カップしますね 扇形に切りましてこれを小口から一口 サイズ 105mm程度に カットしていきます これで大丈夫ですね はいしっかりと切りますので 入れたところをこの 辺りの中に加えました はいありがとうございます おろしたここはこのような形で用意して おきましょう では炒めていきます [音楽] たっぷりのオリーブオイルで [音楽] 色をつけないねさっと炒めていきます で 僕たちは 物を作る時にですね 必ず下味をするわけですねこれちょっと 分量外になりますけれどもこちらのごぼう ときにちょっと 使用していきます 板張りましたねもう色変わりましたね 普通以上に炒める必要ありませんここに [音楽] 液体を入れていきます 分量のチキンストと ごぼうですねこのおろしたごぼうが 非常に香りが良くなってですねあの リゾットおいしくしていきます ご飯 [音楽] 教えるほどでもないですねここも入れる だけなんですお尻にも入れていきます ね ロリも入れていきます 強火で 見ていただくと 水分がかなり多いように見えるかもしれ ませんけれどもこれはもう レシピどうです時間を守ってですね煮詰め ていただくと ちょうどいい段階でリゾートとして完成し ますのでこのまま煮込んできますもう今日 のレシピはこれだけです [音楽] 冷蔵庫の中に余っているものを使いながら 忙しい年末に備えてですね 簡単なレシピをお伝えしておりますけれど もこれとあと 孟子としなぐらいですかね 焼いたお肉でもあれば 十分に 多い半としても活躍しますし何よりも こんなに簡単に作っている割にはかなり 本格的で 美味しいごぼうのリゾットになりますので お すすめしますこれもなりますね 美味しいレシピの1つです 煮詰まらないと 味を見てもしょうがないので 塩はせずにこのまま 煮込んでいきます さて リゾットが完成に近づいてますしっかりと 煮込んで水分が飛びましたね 先ほどまであれだけ すぐばかりだったものがですね お米から 濃度が出てきてお米がちょっと膨らんで さらにですね 押し麦からもモードが出てきましたので バランスよくですね リゾットとして仕上がってます さてここでお約束の 味見ですね一番大切な作業になりまして ですね 盛り付けする場合は必ず 味を見ましょう 鶏からしっかり 旨味が出てます 味がちょっと僕はね今日強いような気がし ますので 味が強いような感じがしたらですね 必ずここで 水分を加えるようにしましょう 若干の 味の強さを感じますのでここは一つ最後の 調整ですねお水を少々加えまして これで 無限に食べられる 美味しい状態 に整いました 最後に一晩が小させます でさっぱりしてて非常に美味しいですが これだとお粥っぽいんですねお粥っぽく ならないように最後に 上質な オリーブオイルをここに 垂らしていきます パセリと 太りますけれどもそれを覚悟の上で エクストラバージンオリーブオイル カリと加えまして 胡椒の香りを つけて 自慢のごぼうのリゾット完成です 入れて混ぜるだけ 炒める作業も少々入りましたが非常に簡単 なおすすめレシピお腹にも優しいそしてお 財布にも優しいですねパーフェクトな レシピです ぜひご家庭でお試しくださいませおすすめ でございます [音楽]
BP KITCHEN SCHOOLシェフ成松がお届けする【永久保存版】のレシピ動画
今が旬のごぼうを使ったレシピをご紹介します♪
きんぴらや筑前煮、和風なレシピになりがちなごぼうを
お洒落なリゾットに大変身させました！
乳製品を使わず、ごぼうのうまみや香りを活かしたシンプルにして究極の味
食物繊維たっぷりなので、腸活ごはんとしてもおすすめです
ぜひ作ってみて下さいね
▶BPmembersclub公式サイト
https://www.bridal-produce.co.jp/members
【材料（2人前）】
牛蒡 1/3本（角切り＆すりおろし）
オリーブ油 大さじ1 1/2
鶏胸肉 60g（皮なし）
白米(炊いたもの） 200g（残り物でOK）
押し麦 大さじ１（なくてもOK）
チキンスープ 800㏄（顆粒出汁を溶いたものでOK）
塩・胡椒 適宜
パセリ微塵切り 適宜