Chilli Basil Tofu🌿🌶️
अगर मैं कहूं कि इस पूरी रेसिपी में 1 टीस्पून से भी कम ऑयल यूज़ हुआ है और इसमें 26 ग्राम प्रोटीन है तो आप बिलीव करोगे? चलो बताती हूं कैसे। सबसे पहले टोफू को क्यूब्स में कट करके कॉर्नफ्लोर में कोट कर लेंगे और पैन फ्राई कर लेंगे। अब सेम पैन में थोड़ा सा गार्लिक और जिंजर डालकर इसे अच्छे से मिला लेंगे। अब इसमें अनियन और कैप्सिकम ऐड करके सोते कर लेंगे और सारे सॉसेस ऐड कर देंगे। अब इसे अच्छे से मिला लेने के बाद इसमें पानी डाल देंगे और उसे बॉईल होने देंगे। बॉईल होते ही इसमें कॉर्नफ्लोर की स्लरी मिलाकर अच्छे से पका लेंगे जब तक यह थिक ना हो जाए। अब इसमें पैन फ्राइड टोफू और बेजिल डालकर इसे अच्छे से मिला लेंगे और गरमागरम सर्व करेंगे।
Ingredients
250g firm tofu (cut into cubes)
2 tbsp cornflour
1 tsp chilli powder
1 tsp oil
4–5 garlic cloves (chopped)
1 inch ginger (chopped)
1 medium onion (cut into cubes)
1 capsicum/bell pepper (cut into cubes)
2 tbsp soy sauce
1 tbsp vinegar
1 tbsp Schezwan chutney (or chilli paste)
1 tbsp tomato ketchup
Salt to taste
¼ cup water
1 tsp cornflour (mixed in 2 tbsp water)
1 big handful fresh basil leaves
Method:-
In a bowl, mix cornflour and chilli powder. Coat tofu cubes lightly.
Heat a little oil in a pan and pan fry tofu cubes until golden on both sides. Set aside.
Now, In the same (or another) pan, lightly brush with oil. Add chopped garlic and ginger, stir-fry until fragrant.
Toss in onion cubes and capsicum. Stir-fry on high heat for 2–3 minutes until slightly charred but still crisp.
Pour in soy sauce, vinegar, Schezwan chutney, tomato ketchup, and a pinch of salt. Mix well.
Add ¼ cup water, then stir in the cornflour slurry. Cook until the sauce thickens and turns glossy.
Throw in a generous handful of basil leaves and the pan-fried tofu. Stir well to coat everything.
Let it cook for 1–2 minutes so flavors infuse. Serve hot with rice or noodles.
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