川崎市学校給食レシピ動画「お雑煮～白みそ仕立て～」
[音楽] 川崎市の学校給食は健康給食をコンセプト として提供し好評をいただいています お家でも作りたいという要望にお答えして 現行給食のレシピを動画で紹介します ぜひご家庭でも味わってみてください お雑煮 白みそ仕立ての作り方を紹介します [音楽] 4人分の材料です [音楽] だし汁は作りやすい分量になっています 多めに作っただし汁は冷蔵庫で3日から4 日保存できます 最初にだしを取ります 鍋に水と昆布を入れ 30分以上をつけます 中火にかけます 沸騰直前に昆布を取り出します [音楽] 沸騰したらかつお節を入れます [音楽] 再び沸騰したら火を消します 鰹節が沈んだら 静かに行こします 里芋は泥をきれいに洗い落とします 耐熱容器に入れふんわりとラップをかけ 電子レンジで加熱します [音楽] そのまま数分蒸らします [音楽] ana 熱が取れたら皮をむきます [音楽] 鶏肉は小さめに切ります 大根はいちょう切りにします [音楽] 人参はいちょう切りにします [音楽] 里芋は半月切りにします [音楽] 小松菜をラップにつつ木 [音楽] 電子レンジで加熱します [音楽] 名水にとって冷やします 水気を切り2センチの長さに切ります えっ [音楽] 鍋にだし汁を入れて温め 鶏肉 [音楽] 大根 [音楽] 人参を入れます アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで 煮ます 里芋を入れます 白味噌 強風白みそを溶き入れ調味します 耐熱容器に切り餅と餅がかぶるまで水を 入れます ラップをせずに電子レンジでやわらかく なるまで加熱します 鍋に切餅 小松菜を入れて仕上げます 器に盛り付け完成です [音楽] 強風白味噌がない場合 白味噌にみりんを少し加えましょう他の 地域のお雑煮も味わってみませんか 本誌では1 とにかく美味しい学校給食に 自然と健康になる学校給食 さん みんなが大好きな学校給食 大コンセプトとしてみんなでつくる健康 給食を目指します また学校給食を通じて子どもから家庭へ つなげる食育を目指しています ご家庭で食事をする機会が増えています ぜひ食卓に給食のメニューを加えて いただきお子さんとの食の話題を広げる きっかけとしてください お子さんと一緒に料理を作ることも 食育の一つです [音楽]
川崎市の学校給食で提供している料理の作り方を紹介した動画です。
今回紹介する料理は「お雑煮～白みそ仕立て～」です。
平成30年度中学校給食献立コンクールで市長賞を受賞した献立の中の一品です。ぜひご家庭でも作ってみてください。
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【関連ページURL】『川崎市学校給食レシピ動画』（テキストページを含む）
https://www.city.kawasaki.jp/880/page/0000125034.html
【お問い合わせ】
川崎市 教育委員会事務局 健康給食推進室
TEL：044‐200‐0244
FAX：044‐244‐1810