【腸から整える・酒粕豚汁】作ってみた♪ #腸内環境 #ダイエット #インナービューティー
大人からの管理栄養士Norie
腸から整えるお料理栄養サロン/米粉
腸から幸せを叶えるレシピをご紹介しています♪
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寒さ深まるこの頃
風邪などされていませんか？
発酵の掛け合わせと
冷え改善の栄養素で
芯からポカポカあたたまる
栄養満点スープのご紹介です💯
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⬜️酒粕豚汁
＜材料＞４人分
・豚もも肉（一口大に切る）…１５０g
・玉ねぎ（薄切 り）… １個
・長ネギ（ 斜めに切る ） …１個
・しめじ（石突きをとりほぐす） … １袋
・人参（３mm幅いちょう切り）…１／４本
・大根（５mm幅いちょうぎり） …１００g
・ごぼう（ささがき） …１／２本
・生姜（すりおろし）…１片
・塩…ひとつまみ
A
・塩麹…小さじ２
・酒…大さじ１
B
・だし汁…８００ml
・味噌…大さじ３
・酒粕…大さじ１
・オリーブオイル…大さじ１
仕上げ
・七味 …お好み適量
＜作り方＞
① 袋に豚肉とAを入れ、全体を揉み合わせ３０分程おく。
② 鍋に大さじ２の水（分量外）と玉ねぎ、長ネギの白い部分、しめじ、人参、大根、ごぼう、生姜を平らに重ね、ひとつまみの塩を振り、蓋をして玉ねぎが甘くなるまで弱火で蒸し煮する。水分がなくなりそうな場合は、適宜、鍋肌から水を足す。
③ ②の全体をひと混ぜし、①を平らに加え、表面が少し白くなるまで火にかける。
④ だし汁を加え、中火にかけてひと煮立ちさせる。溶いた味噌と酒粕を加え、お味を整える。長ネギの青い部分とオリーブオイルを加え、全体をひと混ぜする。
⑤ お椀に盛り付け、お好みで七味をかけて完成。
＜ポイント＞
✳︎だし汁がない場合はお水でも作れます。お水を加えるタイミングから昆布を入れて頂いても美味しく作れます。
✳︎お味噌汁は、あれば2種類掛け合わせで頂くとさらに美味しく仕上がります。
私はニンニクも入れて、味の濃厚さと
あたため効果をプラスして食べることが多いです。
宜しければご参考下さい💐
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【冷え改善の栄養素✒︎】
ビタミンB1：豚肉、しめじ
アリシン：玉ねぎ、長ネギ
タンパク質：豚肉
ビタミンE：オリーブオイル
ショウガオール：生姜
酒粕ペプチド：酒粕
よく噛む♡
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