ささみを柔らかくする方法　失敗せずにふっくら仕上げるコツ　N.D.Kitchen Basic

ささみを柔らかくする方法　失敗せずにふっくら仕上げるコツ　N.D.Kitchen Basic

「ささみってパサパサしていて美味しくない。水分が少なく口の中にずっと残ってしまう。」
この方法で火を通すと、そんなイメージを覆すほどプルプルで柔らかくなります。そして最も素晴らしいのは、失敗がないことです。私はこの方法を使い始めてからむね肉を使うのを一切やめました！それくらいおいしいので、是非試してみてください。

１　小鍋にお湯を沸かす。沸騰したら塩を入れ（３ー５g）ささみを入れる

２　ささみを入れたらすぐに火を止め蓋をする。

３　10分したら蓋を開けてささみを取り出し、粗熱をとって調理する。

☆余熱で火を通すので、ゆですぎる心配なくふっくらと仕上がります。
☆塩をすることで旨味を閉じ込める効果があります。
☆一度にたくさんのささみを鍋に入れると、お湯の温度が下がりすぎて、中まで火が通らないことがあるので、ささみ同士がひっつかないくらいの数だけ鍋に入れてください。

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#下ごしらえ #ささみを柔らかくする方法 #N.D.Kitchen