デーツシロップで作る生姜の甘酢漬け
このチャンネルでは 体にいいものを研究しそれをお伝えして まいります 心ときめくものをご紹介していきたいと 思っておりますのでよろしければ チャンネル登録お願いいたします [音楽] こんにちは [音楽] 体にいいもの研究所の 前です 本日は デーツシロップで作る 生姜の甘酢漬けを作っていきたいと思い ます 私は 生姜の甘酢漬けが大好きです できるだけお砂糖を使いたくないので今回 は デートシロップを使って 甘酢を作りました 皆様は デートシロップはご存知ですか とても 体に優しい甘味料になります 体のことを考えるとできるだけお砂糖を 控えたいと思い今のところは デートシロップが一番いいのではないかと 思い私は 料理もお菓子作りも デーツシロップを主に使っています お砂糖と甘さが違うので 入れる分量に最初は戸惑いますが 慣れれば問題なく使いこなせるようになり ます また 改めてデートシロップについてお伝えでき たらなと思っています 今回は 綺麗な 生姜の色を出すためにこのような 白いデーツシロップを使っていきたいと 思います 材料です 生姜150G 100cc データシロップ40G 塩小さじ1/2 用意するものは ボールざるお箸 スプーンお鍋まな板 包丁などをご準備ください では 生姜から切っていきます 生姜は水で洗い 水気を拭き取っておきます 汚れているところを 包丁やスプーンで取り除いていきます 特に川はむく必要はありません [音楽] 生姜は 繊維に沿って切っていきます [音楽] 新生姜のこの 赤い部分は 生姜の 甘酢漬けを ほんのりピンク色にするのに 必要なところなので 残しておきます これくらいの1ミリから2ミリほどの大き さに切っていきます このように 生姜を切りました 今からこちらを茹でていきます お湯を沸かしこの中に新生姜を入れます 茹で時間は 約1分です 食感を残したね茹ですぎないようにし ましょう ザルにあげて 粗熱を取ります その間に甘酢を作っていきます ではボールに材料を入れていきます まずオスですね [音楽] そして デーツを入れます そしてお塩を入れます これをよく混ぜ合わせます お塩とデーツが溶けるまでよく混ぜるよう にしてください こんな感じにすぐに混ざります 粗熱が取れましたので 生姜を絞って 水気を切っていきます 力任せに絞ると 生姜が潰れてしまいますので このように押すようにして 水気を切ってください [音楽] ちょっと暑かった [音楽] では 水気を絞った生姜を保存瓶に入れていき ます 甘酢を加えていきます これで完成になります 蓋をしっかり閉めて 冷蔵庫で 保存してください 完全に冷めてから冷蔵庫に入れてください ね 半日もすれば食べることができます 保存期間は 冷蔵庫で約2ヶ月ほどになります 2ヶ月で食べきれない時は 冷凍をするとさらに 賞味期限が伸びますので 長く保存ができます 新生姜の 美味しいこの時期にぜひ作ってみて下さい ね このようにこれからも 体にいい情報をお伝えしてまいりますので お見逃しのないよう チャンネル登録をお願いいたします また 本日の情報が 役に立ったよという方は高評価ボタンを 押していただけましたら 幸いです それでは 本日もご視聴いただきましてありがとう ございました また 次の動画でお会いいたしましょう 毎週土曜日 午前10時に動画を配信しています チャンネル登録をした後に ベルのマークを押すと動画を 配信したお知らせが届きます [音楽] チャンネル登録お願いいたします 体にいいもの研究所では 心と体を 健やかに保てるよう 研究を続けてまいりますまた 次の動画で 皆様にお目にかかれることを楽しみにして います それではまたね
体に優しいデーツシロップを使って生姜の甘酢漬けを作ります。
生姜の甘酢漬けをストックしておくと、お料理のアクセントになりますよ。
何かと便利な紅生姜、ぜひ作ってみて下さいね。
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＃料理 #新生姜 #生姜 #デーツ