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    じゃこ天のおいしい食べ方



    じゃこ天のおいしい食べ方

    愛媛県で水揚げされる新鮮な「ホタルジャコ」などの小魚を骨と皮ごとすり身にした昔ながらのじゃこ天です。新鮮な魚を一匹一匹手作業でさばいて、昔ながらの石うす製法で仕上げています。魚を水洗い以降は水にさらすことが一切ありませんので水溶性たんぱくなどのうまみが流出することがありません。
    そのため栄養価が高くてとても美味です。

    ●お召し上がり方
    一口かぶりつくと「ジャリ、ジャリ」とした食感があります。これは「ほたるじゃこ」を骨と皮ごとすり身にしているためです。

    ・安岡蒲鉾のおすすめ食べ方
    フライパンや網を使って軽く炙ってから食べてください。炙ると、揚げたての香ばしさが再現されます。口の中に魚のうま味が広がり、潮の香りがほのかに残る感じです。大根おろしと醤油、ショウガ醤油、スダチなどをお好みで添えると更においしいです。小腹がすいた時のおやつにも、酒の肴にもぴったりです。

    #じゃこ天 #食べ方

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    4件のコメント

    2. @punimi123 on

      あるアプリのニュース速報でこの間安岡蒲鉾様を知った身でございます。
      関東暮らしのアラサーですが、1～2歳の頃に一時期四国に住んでいたこともあり今も四国の美しいものにはつい惹かれるのです。
      某グロサリー店でパウチのじゃこ天を見かけたとき四国のごちそうを久しぶりに食べたくなりました。
      今度じゃこ天をチューハイと嗜みます。

    4. @でっさん-z3o on

      最近愛媛に行った時にJR松山駅で食べたじゃこ天。うますぎた。持ち帰りで買った安岡蒲鉾さんのじゃこ天を、狸のれん様にて買ったお酒「隠神刑部」と合わせて食す予定。最高の休日