【涼しい秋はベランダ干し】家庭で無添加漬物

【涼しい秋はベランダ干し】家庭で無添加漬物

こんなん嫌いな人いないでしょう行き ますはいこれ100均で買いまし [音楽] たはい10時間でこんな感じ です [音楽] 醤油 [音楽] うわああご やばい皆様こんにちはイトキンコングです 今日はキュウリを使った常備祭キュウリの パリパリ付けご紹介します今日のポイント はキュウリをパリパリにする方法ですそれ では行きましょうはいそれではキュウリ カットしていきますまず両下落とし ます 少し斜めに輪切り ですこんな 感じ今日は6本700gカットしますキリ 6本で700g用意しました漬け物はこれ に塩をして水分を出すそういう作り方だと 思うんですが今回はこれ ですはいこれ100均で買いまし た吊るして干すやつですこれに入れて ベランダで干していきます2段になって ますでこうチャックが付いててえ上下で 干せるというものです下の段から入れ ましょうもう楽しいよねこういうのがね はい買ってきたら1度洗ってください1度 洗って使う と はい大体 半分はいじゃあ上の 段はいで全体的にバラバラ とはいこれでベランダ行き ましょう1番約10時間干したキュウリ こちらですこんな [音楽] [音楽] 感じ はい10時間でこんな感じ です水分が抜けてシワが入ってる感じセミ ドライ キュウリの水分を抜く時はお塩で塩もみ すると思いますやっぱり塩分入りますこう することで塩分入りませ んもうキュウリの旨味 だけうわあ 濃いキュウリが干せたのであとは調味料と 炊いて終わりですじゃ調味料作っていき ますキュウリをつつける調味料はこちら です醤油みりん生姜酢お砂糖ですですこれ で炊いていきます深めのフライパンにちみ を入れます詳しい分量は概要欄載せておき ます 砂糖お 醤油 みりんお酢 ですこれで火にかけていきますポイントは お水を入れないことですキュウリから水分 抜きました調味料にも水分は入れませ ん混ぜてお砂糖とし ますはい砂糖が溶ければオッケーです中火 から弱火であんまり沸騰させなくていい ですチャリチャリっていうのがなくなって お砂糖が溶ければキュリ入れ ますはい軽く混ぜ ます [音楽] 重なってる部分外して1度沸騰させ ます強火にして約1分沸騰しました気を 止め ますはいこれぐらいで キュウリだけ取り出し [音楽] ますキュウリを取り出したら生姜入れ ますはいこれでサイド火をつけて1分沸騰 させます生姜を入れて約1分炊くことに よって味ぎゅっと閉まりますさらに生姜の 辛みも抜けて美味しさだけ残りますそれで は保存タッパーに入れて保存していくん ですがこの熱いまま入れてしまうと キュウリがどんどん柔らかくなっていき ますませっかくのパリパリ食感残したいの で調味液冷まします蜜にボル です これで冷ませば調味液完成なんですが辛い ものが好きな方はここに輪切り辛入れると いいですえ辛いものが苦手な方は入れない でください2つ まピリッとして美味しくなり ます軽く混ぜると1分ぐらいで冷たくなり ます はいじゃ冷やしてる間に保存用のタッパー 用意しますまタッパなんですがこういった プラスチックこういうものでやってしまう とねやっぱ色付きが気になるっていう方は ぜひこちら使ってください放浪タイプです 触るとこんな 感じこういうタイプのタッパ使うと色移り もないのでめちゃくちゃいいと思います ちなみにこれ無印のものです僕が気に入っ て使っている調理器具は概要欄載せている ので気になる方はぜひチェックして くださいはいそれではキュウリ入れていき [音楽] [音楽] ます [音楽] これで十分美味しいんですがさらに旨 みたしていきます出し昆布 2gです細切りにして入れていき ますお箸で少し整え [音楽] ます昆布はちょっと下の方に入れてる方が いいと思い [音楽] [音楽] ますはい最後に入りごまですはい入りごま 入れると香りがめちゃくちゃ良くなり ますこんな感じなんですがえちょっと使っ てないやんとなると思いますでこれ浸る ためにクッキングペーパー置いたりするん ですがまクッキングペーパーはねあの吸っ てしまうでしょ調味液をもったいないんで 落としラップがいいと思いますラップ長さ に切って半分に折りますはいで 落とすこれで上の方も十分タレが回ってき ます蓋をして冷蔵庫で1日しっかりと 冷やし ます冷蔵庫でしっかりとしました一晩約 10時間で十分味は入りますがやっぱり2 日ぐらい置いた方が味が馴染んで美味しい ですということで今回は2日間けました それでは開けていき [音楽] ます はいこれでキュウリの漬け物完成 ですこんな感じ それではいただき ますはい生姜と一緒に行き ます うわあ歯ごたえ やばいパリポ好きな方にはたまらないと 思いますめちゃくちゃ 美味しいはいそしてもちろんこれでござい ますよご飯とキュウリダブル でこんなん嫌いな人いないでしょ行き ますうわ [音楽] 合う絶品ばうまご家庭で作る場合はこれ ぐらいね生姜たっぷり入れた方がいいと 思います生姜自体ももうめちゃくちゃ 美味しい漬け物になりますということで 今日はキュウリを干しましたあの100均 で青い袋売ってるのでもうあれに入れて 干すだけもそれだけ水分がけてもうカポリ 食感が爆発しますあと漬け物はもう調味に けるだけなので非常に手軽に無天下で 作れると思いますぜひご家庭で作ってみて ください今日日の動画が参考になりまし たらチャンネル登録と高評価ボタンのも よろしくお願いいたしますそれでは次の 動画でお会いしましょうでしたバイ バイはいこれで5日間楽しめ ます [音楽] まま for

#きゅうりの漬物　#きゅうり干す

2023.10.9公開

本日もご視聴ありがとうございます！

家庭料理に役立つプロのコツとヒント満載！
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☆RECIPE☆
きゅうり…6本（約700g）
生姜の千切り…30g
赤唐辛子輪切り…ふたつまみ
昆布…2g
いりごま…適量
漬けタレ
醤油…60g
酢…60g
みりん…60g
砂糖…大さじ3

※きゅうりを斜め切り、天日干し6時間から10時間

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音楽はEpidemic Sound様を
使用させて頂いております
【Epidemic Sound】
Eaxtra Fries(The Fly Guy Five)
Roaming Wide
Grave in My Shoe
Jive With Me
Errors Expected
Don’t Let This Moment End
For Some Time
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