梨とカルダモンのスパイスコンポート

梨とカルダモンのスパイスコンポート

しってそのまま食べても十分美味しいけど 、今日はちょっとスパイスを使って コンポートにします。まずは体。小さな粒 なのに上品で爽やかな香りが人気の スパイスの女王。他の材料と一緒に鍋に 入れて梨しをコトコにいるだけ。シナモン を仕上げに振ればふわっと異国の香り。 冷やして一晩寝かせるとカ肉は柔らかくて じゅわっと甘酸っぱくどこか大人っぽい デザートに。普段の梨しがちょっと旅気分 に変わります。うん。おい。

梨とカルダモンのスパイスコンポート

【具材】
梨 150g
レモン果汁 小さじ1
砂糖 30g
白ワイン 30ml
水 100ml

【ホールスパイス】
カルダモン 4粒

【パウダースパイス】
シナモン 小さじ1/4

【作り方】
1.梨は皮をむき、8等分のくし切りにする。
2.鍋に水、砂糖、カルダモンを入れて火にかけ、砂糖を溶かす。
3.梨とレモン果汁を加え、弱火で10分ほど煮る。
4.火を止めてシナモンを振り、粗熱を取る。
5.冷蔵庫で一晩冷やす。

鍋や保存容器はできるだけ小さくしたほうが煮汁が少量で全体が浸かりやすくなります。少量で作りたいが浸からない場合たまに動かしながら煮てください。
煮汁をたくさん作って余った場合はゼリーにするのもありです。

#梨 #コンポート