マロンチーズケーキ chestnut cheese cake （１８cmスポンジ型１台分）
順番に混ぜていくだけのマロンチーズケーキです
濃厚で滑らかな口当たりです
底が抜ける型を使う時はアルミホイルを巻いてください
下準備
１８０度にオーブンを予熱しておく
クリームチーズを柔らかくしておく
バターを溶かしておく
型に型紙を敷いて底が抜ける型の場合はアルミホイルを巻いておく
ボトム材料
市販のビスケット：１００g
無塩バター：５０g
チーズ生地材料
マロンペースト：１００g
クリームチーズ：５００g
グラニュー糖：８０g
コーンスターチ：２０g
全卵（Mサイズ）：２個
生クリーム：２００g
ラム酒：１０g
栗の渋皮煮：６粒ほど
ココアパウダー：適量
作り方
①袋にビスケットを入れて細かく砕いて溶かしたバターを揉み込んで型に入れて押し固めて冷蔵庫で冷やしておく
②マロンペーストにクリームチーズを1/3くらい混ぜて残りを混ぜる
③グラニュー糖、コーンスターチ、卵、生クリーム、ラム酒を順番に混ぜていく
④裏漉しする
⑤冷やしておいた型に栗の渋皮煮を並べて生地を流し入れる
⑥バットにキッチンペーパーを敷いて型を乗せてお湯をバットに入れて１８０度に予熱したオーブンで３０分、その後に１６０度に下げて３０分湯煎焼きしてからオーブンに入れたまま１時間ほどおいておく
⑦オーブンから出して粗熱を取って冷蔵庫で冷やす
⑧冷えたらココアパウダーを振って完成
カットする時は包丁を温めてください
よければチャンネル登録、高評価お願いします
https://www.youtube.com/channel/UCu5DT1GzSPlpJb1fFE725RQ
アメブロ
https://ameblo.jp/20201116-s
Instagram
https://www.instagram.com/s.clover.n