うま～い♡明太マヨ竹輪パン | Chikuwa bread

うま～い♡明太マヨ竹輪パン | Chikuwa bread

ずっと作りたかった竹輪パン。
美味しい竹輪が買えたので、明太マヨ入れてガッツリ竹輪パンに!
ひとつ食べたらもうお腹いっぱいになります。
明太マヨもいい感じ。
総菜パンのエースや♡

れしぴは下にあります。

フォロー&いいね! も お願いします!!!!!!
twitter
Tweets by cookkafemaru
instagram
https://www.instagram.com/kafemaru/?hl=ja

==================================================

最新刊も発売中～本屋さんで見てもらえると嬉しいです!
みんな買ってねーーーー!!!

大人気YouTuber “cook kafemaru”の
「罪深いスイーツ」

Amazonはこちらから購入できます↓↓↓

==================================================
「世界一作りやすいおうちスイーツ 」
もおかげ様で10刷になりました。
どうもありがとうございます。

Amazonで購入できます。↓↓↓

もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
=============================================
【Ingredients】
Bread Dough:
★200g Bread flour
★10g Sugar
★3g Salt　
★3g Dry yeast

55～60g water
50g Milk
25g Whole egg

15g Unsalted butter(room temperature)

●Chikuwa
6 Chikuwa
50g Spicy seasoned cod roe
2tbsp Mayonnaise

For Toppings:
Mayonnaise
Aonori seaweed powder

*Egg wash

The best water temperature for the dough: About 30℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 40-45℃ for winter.

【Directions】
●Make chikuwa
①Mix the spicy seasoned cod roe and mayonnaise.
②Make a cut down one side of the chikuwa, and stuff with the Step①
●Make Bread Dough
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Add water,Milk,Whole egg and mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥divide it into 6 pieces and make them round.
⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 10 mins. (bench time)
⑧After resting, deflate with your hand,and roll out the dough into an oval shape.
⑨With a scraper (or a kitchen knife), make 5 horizontal slices on each side of the dough.
⑩Place the Chikuwa on the bread dough.
⑪Layer them on top of each other alternately.
Seal the ends by pinching them tightly.
⑫Place on baking paper on a baking tray and leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)　
⑬Preheat the oven at 392 °F/200℃
Brush with egg wash to glaze, and put mayonnaise on top.
⑭Bake at 392 °F/200℃ for 12 minutes.
⑮Sprinkle on some aonori seaweed powder.
⑯Place it on a wire rack to cool.

*Baking time will vary according to your oven so please adjust accordingly.
*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.

***れしぴ置き場***

【材料】
●Bread Dough:
★強力粉 200g
★砂糖 10g
★塩 3g　
★ドライイースト 3g
水 55～60g
牛乳 50g
全卵 25g

無塩バター (室温) 15g

●竹輪
竹輪(太めのもの)6本
明太子 50g
マヨネーズ 大さじ 2

For Toppings:
青のり

*塗り卵

【作り方】
●竹輪を作る
①明太子は薄皮から外して​​マヨネーズと混ぜる。
②竹輪に切り込みを入れて①を詰める。
●パン生地を作る
①ボウルに材料(★)を入れて泡立て器で混ぜる。
②水、牛乳、全卵を加えて混ぜる。
ここで水分が足りないようなら加えてもok.
時期や乾燥状態によっても同じ材料でも変わって来ます。
小さじ1程度を加えて状態をみてください。
③テーブルの上に置きこねる。 （約10分）
***頑張ってこねてください＾＾
④バターを加えてさらにこねる。 （約5分）
***生地がつるんとしてツヤが出たらok。
⑤丸めて、2倍になるまで暖かいところに置く。（一次発酵）
⑥生地のガスを抜き、6つに分けて丸める。
⑦濡れた布巾などを被せて、10分間置く。 （ベンチタイム）
***傷んだ生地を休ませます。
⑧手でかるく押してたまったガスを優しく抜き、生地を楕円形に伸ばす。
⑨カードなどを使って、生地の両側に5つ切り込みを入れる。
⑩竹輪をパン生地の上に置く。
⑪パン生地を手で軽く引っ張りながら交互に重ねる。
最後は生地同士をしっかりとくっつけておく。
***しっかり留めておかないと発酵中にはがれてしまうので注意しましょう。
⑫ベーキングペーパーの上に並べたら2倍大きくなるまで暖かい場所に置きます。 （二次発酵）
***乾燥しないように濡れ布巾やビニールなどを被せます
⑬オーブンを 200℃に予熱する。
溶き卵を優しく刷毛を使って塗り、上にマヨネーズを絞る。
⑭200℃に温まったオーブンで約12分焼く。
⑮焼き上がったら、青のりの粉をふりかける。
⑯ワイヤーラックの上で冷ます。