腸から美しく健康に！紫キャベツザワークラウトの作り方

ご視聴ありがとうございます。

今回は紫キャベツで彩り豊かなザワークラウトの作り方です。

腸から美しく健康に。

作り置きできるため
副菜に取り入れていただけたら嬉しいです。

〇紫キャベツサワークラウト)

(材料)
・紫キャベツ 500g
・塩 10g(キャベツの重量の2%)
・キャラウェイシード小さじ 1/2

・レーズン　　大さじ２
・ベイリーフ 1枚
・唐辛子 1/2 本

(作り方)

1:ボウルに紫キャベツと塩を入れて、キャベツがしんなりするまで手でよくもむ

2;残りのすべての材料を加え、よく混ぜる

3:熱湯消毒した容器に移して、隙間に入った空気を、しっかりと手で押し出す

4:表面をカバーするために、キャベツの葉の外側の葉をのせ、その上から小さめのお皿か蓋をおく

5:お皿の上から清潔な布で全体の瓶を覆い、常温で保存し発酵させる

６:3~10日で食べごろになる。夏は3日くらいで食べごろ

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