食遺産File.78「イカめし」＠和歌山県雑賀崎

食遺産File.78「イカめし」＠和歌山県雑賀崎

テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は和歌山県雑賀崎（さいかざき）で発見した、漁師メシのレシピをご紹介。
「日本のアマルフィ」とも呼ばれる雑賀崎では、
漁から戻った漁師がすぐに魚を選別し船の前で販売する「直接販売」が行われており
新鮮な魚が安く手に入るんだそう。
そんな雑賀崎のイカを使った炊き込みご飯「イカめし」のレシピを教えていただきました。

【材料】（4人前）
シリヤケイカ（150g）下処理前
米（2合）
水（225ml）
にんじん(30g）
油揚げ（25g）
青ネギ（適量）
濃口しょうゆ（35ml）
和風だしの素（ひとつまみ）

【作り方】
①イカを下処理し細かく切る
②イカのみそがある時は加える
③釜に米・水を入れ、しょうゆと和風だしの素を加える
④細かく切ったにんじん・油揚げを加える
⑤イカの切り身を加える
⑥ごはんを炊く