鉄鍋好き料理男子、RYOSUKEがつくる フライパンひとつで作るりんごのキャラメルソテーとバニラアイス
[音楽] りんごのキャラメルソテーを作っていき ますでは早速作っていきましょうもう フレーバーひとつで簡単にできる お料理ですまず キャラメルソースを作っていきますまた火 を受けていないフライパンにお砂糖を入れ ます今回は甜菜糖のグラニュー糖です 日が強いと一瞬でお砂糖がこけてしまうの でだいたい弱火と中火の間ぐらいの火加減 でかけていきますリンゴを加える タイミングはお砂糖が完全に溶けてから 加えていきます だんだんとこう周りから とけってきますのでこのまま様子を見て いきましょう今日あのリンゴに少しコスパ 一ノフレバーを つけますが今回あの僕が使うのはクローブ と体もんですって今回このスパイ数は パウダーだとどうしても香りが強くついて しまうのでホールで使用した方がほどよく 香りがつくのでおすすめですここで日が 強いとすぐに焦げてしまうので ここでぽ火加減はしっかり調整して このようにだんだん溶けてきました でこの後溶けてきたらちょっとこう液体に なったこのを佐藤がふつふつと色が付き 始めて泡が出てきたタイミングでそうです ねこれぐらいのタイミングでリンゴを加え ていきます日が強いかなと思ったら少し ここで弱火にしましょう リンゴもここであのドバッと入れてしまう とちょっと校からマリガムラが出てきて しまうので 全体に好敷き詰めるようなイメージです くし切りにしたリンゴを加えていきます ここで全体にこのキャラメルソースを リンゴに絡めていきます すごいキャラメルの いい香りがしてきます ここで全体に少しキャラメルソースが しっかりと絡まったら先ほどのスパイスを 加えてここで蓋をして30分蒸し焼きにし ていきます この時の火加減はごく弱火で大丈夫ですで はリンゴに火が入っていたので 蓋を開けていきます あの先ほど様子見て30分って最初にお 伝えしたんですけれどもりんごの大きさに よって ちょっと前後するので 今日は40分火を入れています 配信なりとリンゴがしたところに 風味づけに仕上げにバターを加えていき ます この時あまり強く混ぜてしまうとリンゴが 崩れてしまう可能性もあるので優しく 全体にバターの香りを移していきます このあとはお好みでパンの上にのせても いいですし バニラジェラートなどを乗せてもおいしく 召し上がれます ではりんごのキャラメルソテーの完成です
鉄鍋好き料理男子、RYOSUKEがつくる
フライパンひとつで作るりんごのキャラメルソテーとバニラアイス
フライパンの詳細はこちら ⇒ http://www.riverlight.co.jp
今回の撮影に使った野菜・卵は、有機100%野菜の宅配「ビオマルシェ」からご提供いただきました。
ビオマルシェの詳細はこちら ⇒https://biomarche.jp
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