ブロッコリーとじゃがいもの即席グラタン

ブロッコリーとじゃがいもの即席グラタン

ブロッコリーを
切っていきます 房と茎に切り分けます 房の部分を
食べやすい大きさに
切り分けます 同じ大きさの小房にすると
均一に火が入ります 茎の方から
切り込みを入れると つぼみが
バラバラになりません 水にさらして
すき間の汚れを落とします じゃがいもの皮をむき
スライスしていきます 親指で皮をおさえながら
じゃがいもを回転させて じゃがいもの形にそって
むいていきます じゃがいもの芽には
毒素がふくまれているので 丁寧にとりのぞきましょう じゃがいもを薄く
スライスします 切ったじゃがいもは
水にさらさずにおき、 じゃがいものでんぷん質を
とろみづけに活かします ブロッコリーと
じゃがいもを煮ていきます 鍋に牛乳、バター、
塩、こしょうを合わせます バターを少量加えておくと
風味がよくなり
コクも出ます あとでチーズを
のせるので、 チーズの塩気も考えて
塩、こしょうは
調節しましょう じゃがいもを加えて
火にかけます 火のとおりにくい
じゃがいもを先に
煮ましょう 牛乳は焦げやすいので
弱火でじっくり
加熱します じゃがいもに
竹串がすっと刺されば
火がとおった合図です ブロッコリーを加えて
煮ていきます ブロッコリーが
やわらかくなって 全体にとろみがついたら
火を止めます 耐熱皿に移し
焼いていきます チーズをまんべんなく
ちらします トースターで
焼いていきます 750Wで5分が目安です チーズにこんがりと 香ばしい焦げ目がつくまで
焼いたら 完成です

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