免疫力を上げる「夏野菜とへぎそばの天ざる」の作り方# 226【新潟県の郷土料理】
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へぎそばとは新潟県魚沼地方発祥の蕎麦です。
元はへぎという器に盛るものでしたが、布海苔を蕎麦のつなぎに使用しているそば自体を呼ぶようになりました。
しかし今回は「夏」の野菜と「海」の布海苔を使った蕎麦で、夏に未練が垣間見えます。
そして今回の食材の効能は結構なものです。
〇谷中生姜
・免疫力アップ・冷え性改善・殺菌効果・血流改善
〇ゴーヤ
・高血圧・むくみ防止・貧血予防・疲労回復効果
〇南瓜
・ウイルスや細菌の侵入を防ぐ・免疫力低下の防止
〇茗荷
・免疫力アップ・炭水化物を効率よくエネルギーに変換
・発汗や血流の循環改善
〇ズッキーニ
・免疫力アップ・代謝促進・疲労回復
〇オクラ
・免疫賦活作用・呼吸器系の健康維持
〇大根
・消化不良・頭痛、発熱・動脈硬化
〇乾燥椎茸
・免疫力をかなり高める
Increase immunity 「Summer vegetables and cold hegi soba noodles」
🥒材料
谷中生姜
ゴーヤ
茗荷
オクラ
ズッキーニ
南瓜
生姜・大根(おろし)
へぎ蕎麦
玉子
小麦粉
・天つゆ割り
椎茸だし 6
みりん 1
薄口醬油 1
🎦チャプター
0:00 スタート/谷中生姜の処理/効能
1:22 ゴーヤの処理/効能
1:44 免疫力を高める夏野菜たち
2:42 坊主作り/大根の効能
3:08 今回の天つゆ/最も免疫力を高める食材
3:25 どろ(バッター液)作り
3:43 天ぷら開始
4:47 蕎麦を茹でる
5:21 盛り付け/いただきます
6:00 へぎそばは通常蕎麦とジャンルが違う
6:46 誰もやったことない？料理動画のお知らせ
7:02 ED/材料おさらい
季節変わりを惜しみつつ
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〇蕎麦類いろいろ〇
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