【中華おかず】旨味が凝縮した干し肉と夏野菜の炒め‼️

【中華おかず】旨味が凝縮した干し肉と夏野菜の炒め‼️

#干し肉#夏野菜#晩ご飯#中華一番
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どうも！！なべ屋クッキングチャンネルです‼️
今回は中国では定番の干し肉です👀
地方によって味付け、加工が違います。
冬の寒く乾燥した時期に作ります
12月（腊月）にちなんで付けられたそうです。
魚、鴨、肉、材料も様々でスモークしたり塩漬け（中国版パンチェッタ）など色々あります。
また冬にラーロウの動画をあげたいと思います。
それでは材料と作り方です❗️
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◉材料◉
ツルムラサキ120g 干し肉100g 白ネギ５センチ
唐辛子４本　トウチ5g ニンニク3センチ

・合わせ調味料・
醤油-小さじ2 砂糖-小さじ1 お酒-大さじ1 塩-1つまみ
オイスター小さじ1
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◎作り方◎
1、ツルムラサキを茹でる用のお湯を沸かします。
（塩、サラダ油を適量入れます）
２、合わせ調味料を混ぜる。
砂糖が溶ければOKです！
３、野菜を切ります。
・ツルムラサキ→葉と茎を分け、３センチくらいのザク切りにする。
・白ネギは斜めに切る。
・干し肉は薄めにスライスします。
４、ツルムラサキを茹でる。茎からゆで最後にさっと葉の部分を茹でましょう！！
５、フライパンに、サラダ油大さじ1入れ干し肉を炒め、ニンニク、トウチをいれ更に炒める。
６、白ネギ、唐辛子を入れ炒め、ツルムラサキを戻入れ合わせ調味料を入れ炒め仕上げに胡麻油を入れる。
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いつも、ご視聴ありがとうございます‼️
これからもよろしくお願いします🥺