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    《穴子（アナゴ）の佃煮》・・・・大和の　和の料理《佃煮（リハビリ編）》



    《穴子（アナゴ）の佃煮》・・・・大和の　和の料理《佃煮（リハビリ編）》

    以前にもアップしている動画ですが再アップです！
    COVID-19がいろんなところに影響して此の穴子も行き場を無くして魚屋さんが持て余している様なので六キロ全部買って佃煮にする事にしました！
    穴子の佃煮は五年振り位です！
    大小合わせて七十本位の穴子を捌くのに一時間、焼くのに一時間、一晩寝かせて一日二時間半炊き翌日も二時間半炊きと四日で十時間炊いて出来上がりです！！！！

    View 32 Comments

    32件のコメント

    3. @ペコ-s3k on

      連続の動画アップ、うれしいです。
      Naraさんの動画はコメントも
      音楽もなくシンプルで伝わりやすく見入ってしまいます！

    5. @冬竜-m7l on

      この定食食べたくなります～！
      昔の動画の煮こごりも好きでよく見てます。
      これからも動画待ってますね！

    6. @ああ-n6y8e on

      朝ごはん昼ごはん夜ごはんお酒のお供全てにおいてマッチするであろう佃煮ですね。いつも素晴らしい動画ありがとうございます。

    7. @Sato-Toshio on

      大きな穴子、蒲焼になるのかな、と思ったら佃煮になったので、びっくりしました。美味しそう。

    13. @くろいぬしろいぬ on

      捌きから勿論かなりの腕前ですが、
      鍋を中火でかまえ、より良いタイミングで振るスタイルは、まじで格好良いです！
      私がやったら、間違いなく丸焦げで前工程の作業が台無しになります💦
      今回もたまげました！

      くろいぬしろいぬ🍀

    16. @naoyukimotomura on

      いつも楽しく拝見しています。有難うございます。お料理の素晴らしさは言うまでもないことですが毎回登場する器に感心してしまいます。本日のアナゴの佃煮も唐津鉄絵の平碗に盛り付けられていますがやはりこれが合いますね。瀬戸でもなく、伊万里でもなくまた備前でもない。流石です。よく登場する蝶々の紋は平家のものでしょうか。素敵ですね。

    21. @たろう-l9f on

      間違いなく白米
      夜中に見たのは失敗だった
      茶碗3杯掻っ込めるだろうな
      漬物でまた2杯
      うまいもの万歳🙌

      しかし佃煮はやっぱりある程度の量で作るとうまいのか
      家で少量で炊いても味がなかなか決まらない

    25. @chary-cx5ss on

      ふと思ったが
      これ海外の人見たら
      ヘビにしか　感じないんだろうなぁ

      日本人なら当たり前に激ウマの食材で
      全くヘビとは違うとわかりすぎてるが

      これだけは食べてもらわないとわかってもらえないよなぁ

    26. @erikosato2837 on

      いつも素晴らしいお仕事をシェアして下さりありがとうございます！

      白飯が進む佃煮に
      白子の味噌汁、
      家で漬けた糠漬け。

      これが贅沢というものですね。
      是非、作ってみたいと思います。

    27. @fisheatera9464 on

      手に入れやすい魚の中では穴子の他にはどのような魚が佃煮に向いているのでしょうか？よろしければ教えて下さい。

    28. @mehraneirani9784 on

      خدا مرگتون بده با این اشغالایی که میخورین و سبب شیوع بیماری های عجیب و غریب میشین، کوفت بخورین