【鯛(タイ)のさばき方】腐ってもおいしい!?マダイの三枚おろし
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古くから日本人の食卓に根ざし、祝事の席にもよく登場する「マダイ」。
鯛は魚の基本的な構造をしているため捌きやすい魚のひとつですが、骨が固いため捌くときには力を入れすぎて怪我をしてしまわないように気をつけます。
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【調理人】
kai
趣味でほぼ毎日魚をさばくほどの魚好き。ストレス解消法は魚を三枚におろすこと。スーパーに行ったら必ず鮮魚店を覗かないと気がすまない。 ただいまふぐ免許取得のため勉強中。
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