忙しいパパ、ママのための離乳食作り

忙しいパパ、ママのための離乳食作り

こんにちは金川保育園の井上です こんにちは南白取保育園の安西ですこれ から離乳食の作り方をご紹介していきます 毎日忙しい中離乳食作りは大変かと思い ますが手軽にできるものを今から作って いきますご家庭でも是非お試しください これから簡単な出汁の取り方とお粥の作り 方をご紹介し ますそれでは簡単なコブ出しの作り方です がコブは固く絞った濡れブキで軽く吹いて 両を落とします約15cmくらいですこの 時昆布についている白い粉は分なのでさと 拭く程度にしますそしてこのような蓋つき の瓶などに水を入れ水2カップ です昆布を 入れ蓋をして冷蔵庫に一晩を置き ますこれが一晩を置いた昆布出汁です旨味 が十分出ているので全気色からの出汁とし て使用できます 次に鰹節を使ったカツオ出汁の作り方です お鍋に水を入れて水2カップです火にかけ 沸騰したら鰹節を加え鰹節20g ですふッと引き上がったら火を止め鰹節が 沈むのを待ち ますその後ボールなどの上にザを乗せて キッチンペーパーを引いたところに開け 越し ますこれで出来上がりです次はおかゆの 作り方です今回ここでは大人のご飯と一緒 に炊ける作り方です 大人用のご飯を炊く炊飯器の中に ステンレス製の容器を 入れ大さじ1の米と10倍のお水を入れ てスイッチを入れ ますそしてこちらが炊き上がったものです ねここのようにふっくらと出来上がります 簡単にできますねこの作り方でしたら時間 の短縮にもなります ね以上が簡単な出汁の取り方とお粥の作り 方でした次のメニューに移りましょう 次のメニューに移り ますこんにちはえ白取保育園え高野ですえ これからえ高野豆腐とかぼちゃのミルクを 作ります高野豆腐とかぼちゃのミルクに ですねはいそれではえ早速始めたいと思い ますまずは荒野豆腐をえ水で戻した場合と 熱湯で戻した場合の違いを見ていただき ます水と熱湯で戻した場合の違いです ねこちらが水で戻した荒野道具ですねはい でこちらがえ熱湯で戻した荒野ご布になり ますどのような違いがありますか柔らかさ がえ全然変わります持ってみてもらえます かちょっとまだしっかりしてます ね熱湯の方はとても柔らかくてとてもすぐ にヒが入ります 全然違います ね熱湯で戻すとえ柔らかくなりえ離乳食に 向いていますそうなんですねそれではえ 荒野豆腐の準備を始めましょうどういう下 準備をするんですか熱湯で戻した荒野豆腐 をこのくらいの大きさに切りえ片栗粉を まぶしておき ます沸騰したえ鍋の中にえこのように中に 入れ人に立ちさせ ますでは次にかぼちゃに移りましょう かぼちゃはご家庭ではリチなどを作る時に 使うことが多いと思いますがそのような時 などに味をつつける前に取り出し使うこと もできます本日はかぼちゃを茹でてから 使いますかぼちゃの皮はえ離乳食では使用 しないので皮を剥きます皮は少し茹でた方 が剥きやすいですねそうですねその方が 安全に皮を剥くことができますこのように え皮を 剥き食べやすい大きさに切り ます先ほどえかぼちゃを茹でた虹を使って えかぼちゃの石を通しその後に初めに準備 した小豆腐を入れたものがこちらになり ます この中 に解いた粉ミルクと塩で調味し ます片栗粉でえトミをつけ出来上がりに なります [拍手] [音楽] かぼちゃの色が可愛く美味しそうに 出来上がりまし たこちらはえ全期食です包丁で細かく叩い て潰したものになります次にえ中食です高 期色よりも小さく切ってあります ねさんも是非作ってみて ください次のメニューに移り ましょう愛野保育園の調理師の斉藤と申し ます今回は家庭用に買ったお刺身の鯛を 使って魚の開けにを作りますお刺身を使う のは鮮度も良くて大きさも使いやすくて いいアイデアです ねそうですねでは早速作ってみましょう ここにあらかじめ熱湯にくぐらせた鯛のお 刺身があり ますそうすることによって魚の臭みが消え ますねこのぐらい白くなるよう湯通しして おき ますはい 小鍋に出し汁1カップ弱を入れ ますそしてニンジンのすりおろしです こちらを大さじ1杯ぐらい入れ ますそして火にかけます はいこのようにえグツグツしてきましたら 先ほどの移動した鯛のお刺身を入れ ますそうしましたら中火にかけ てさらに魚に火を通し ます はい鍋を揺さぶりながら満面なく魚に表を 通していきますそして魚に出し汁を 染み込ませ ましょうはいそうしましたら味付けしてみ ましょう醤油を少々入れ ますそして少し揺さぶり ますさらに水とき片栗粉を大さじ1杯弱 ぐらい入れ ますそして鍋を揺さぶりながら魚を崩れ ないようにし ますさあ完成ですお皿に盛り付けて魚の 開けにの出来上がり です赤ちゃんに食べさせる時にはこのよう にほぐしていきましょう 魚と野菜両方の栄養が取れて最高ですね 全気色の場合は鯛のお刺身をすりつぶして 作ります味付けはしていませ ん中期色は鯛のお刺身を先ほどの高期色 よりもう少し小さくほぐした状態で作り ました 次のメニューに移りましょう西神公保園 調理の石谷です こんにちは赤ちゃんの育児はとても大変 ですよねもちろん離乳食作りも大変なこと でしょうそうですね育児しながらのご飯 作りはかなりの負担になりますよねそこで 今回は私の5人の育児の経験からできた メニューの紹介をしたいと思います皆さん はご家庭でカレーやシチュー肉じゃがなど よく作られていると思いますそうですね 定番のおかですよね肉や野菜を憎む時に 同時に離乳食もできたらとても楽ですよね 途中まで一緒に調理できて時間の短縮組み にもなります同時にできるなんて本当に 助かります ねそこで今日ご紹介するのはじゃがいもの コバ焼きというメニューになります 保育園では高期食のメニューになり ますカレーシチ肉じゃがの肉や野菜を 煮込んでいる時に離乳食用として取り分け てください保育園では野菜は圧力鍋を使用 して柔らかく似てい ます取り分けた野菜はまな板で包丁を使っ て潰しながらこういう感じですねこう潰し ていただきながら細かく叩いてください この包丁のせでこう潰しながらやると便利 です こういう感じで潰してくださいお肉も潰し て くださいボールに潰した野菜類と細かくし た肉を入れ全体の硬さを見て塩を1つまみ 入れ片栗粉をよく入れ小さじ1/3 ですよくこね ますこれを小番型に整形し ます微乳機は味覚が作られる大切な時期 です保育園では薄味を基本に素材そのもの の味を生かして調理するようにしていり ますところで薄味ってどれくらいにすれば いいですか全気色は調味料を使用しないで 食材の持つ味や出汁の旨味を十分に感じ られるように調理しています中期色からは 少量の塩醤油味噌を使って調味しますが 大人の塩分の1/3から1/4程度高期色 では1/2から1/3程度の味付けにして い ますフライパンに油を少々引いて両面を 焼き上げ ます油で焼くことにより香ばしさやのです ねいい音がしてきまし [音楽] た焼き色がつきましたね とても美味しそうです ねこれで小板焼きの完成です是非一度お 試し ください保育園では挽肉を使っています ちなみにはじゃがいもと野菜のつぶしと いうメニューになります出し汁だけで野菜 を煮込む料理です肉類は入りませ ん中期食はじゃがいもの柔らかそぼろにと いうメニューになります鶏の挽肉と野菜を 出し汁で煮込み醤油で薄味をつけて片栗粉 でとろみをつけ ますこれで離乳食の紹介を終わります 是非お試しください

葛飾区立保育園の調理職員が、ご家庭で簡単に作れる離乳食の作り方を動画で紹介いたします。
＜メニュー＞
①簡単なだしの取り方とおかゆの作り方
②高野豆腐とかぼちゃのミルク煮
③魚のあけぼの煮
④じゃがいもの小判焼き