材料はたったの3つ！料理初心者でも作れる【鯖の味噌煮】
濃厚な味噌とサバが相性抜群。サバの 味噌煮の作り方。材料はこちら。まずは 材料を切る。右は青い部分を使うので端 だけ落としておく。生姜は薄切り。サバは 肉ずれを防ぐため切れ込みを入れておく。 そして臭みを取るため熱湯に浸たしておく 。鍋に食材を全て入れて調味料、水、酒、 みりん、砂糖を入れて5分に入れる。そし たら味噌を入れる。容器に味噌と虹汁を 入れて溶かすとやりやすい。サイド10分 2個。あとは好みのになる前に詰めたら 完成。下処理は避けで臭みをしっかり取る のがポイントだよ。ぜひ作ってみて。
鯖の味噌煮
材料（2人前）
サバ 2枚
生姜 1/2個
長ネギ（青いとこ）
水 150cc
酒 150cc
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ4
醤油 大さじ1
みそ（白か合わせ） 大さじ4
〜作り方〜
①生姜を薄切り、ネギは端をカット、サバの皮目に切れ込みを入れる
②サバに熱湯をかけて1分ほど放置
③鍋に食材と味噌以外の調味料を加えて、蓋をして5分煮込む
④味噌を煮汁に溶かして加えて、蓋をして10分煮込む
⑤煮汁が好みの濃さになるまで煮詰めて完成
完成してから少し時間をおくと味が馴染んでサバに味に染み込みより美味しく食べられます。サバ以外にもネギの白い部分を一緒に煮ても美味しいと思います。
また、塩サバの場合は1%の食塩水に30分〜1時間漬けて塩抜きすることで味が濃くなることを防げます。
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