春限定の美味しさ！新じゃが＆新玉ねぎの旨みたっぷりスープ。

春限定の美味しさ！新じゃが＆新玉ねぎの旨みたっぷりスープ。

う美味しいこれは美味しいね新玉ねぎ甘く て柔らかくてそしてホオのじゃがいも本当 美味しいねこんにちはオリーブオイルソム レの青いです本日もご視聴いただき ありがとうございますはい今日のレシピは はい今日は新玉ねぎと新ジャガのスープ ですおダブルシでダブルシンですねもう旬 をねスープでいただくとその新玉ねぎの スーパ美味しいすもんね美味しいですよね でじゃがいもじゃがいもでねちょっとこう お腹にためつつなるあれば完璧いうお料理 を作りたいと思い春のスープ春のスープ ですねいいすね春のスープあのまた後で やってきますけどねもハルのすガルムジャ ガルムージカ控えてますけど先取りです はいいいんじゃないですかはい食材ははい 食材は新玉ねぎ新じゃがいもローリエ パルミジャーノレッジャーノニンニク白 ワイン塩胡椒オリーブオイルソーセージお 野菜のブヨそしてマスタードですという ことでこのチャンネルでは家庭で簡単に できるイタリア風レシピをご紹介しており ますまた公式LINEで友達追加して いただくとレシピ本プレゼントしており ますこちら回せて登録お願いし [音楽] ますさあそれでは玉ねぎをカットしていき ます先端落としますはいで根の部分も軽く 落としますね今日は丸ごとスープにして いきますでえ皮を引きますえ水分たっぷり の新玉ねぎなんでトロトロに煮てこ丸心 いただけるスープにしたいと思い ますはいさあポイントでございます ちょっと根の部分に軽く十字に切り目を 入れます はいはいねこんな感じでバラバラになら ない程度にえ根の部分に切り目を入れて ここからちょっとこうを染み込ませていき たいと思いますはいはい オッケーはいそれでは続いてじゃがいも ですじゃがいもはえ洗ったじゃがいもを皮 まま使いたいと思いますこれはえ半分に カットします ね新玉と新じゃがのえ春をねダブルで 味わうスープですえちょっとね目があれば え取り除いて くださいはいオッケーニンニク今日は潰し て使います つぶしておきますオッケーこのままで 大丈夫ですさあさらにさらに今日は旨み だしでソーセージ使いますシジそのまま 食べてもいいんですけどこうお出汁がよく 出るので半分はちょっと切り込みを入れて 炒めつつ旨味そして掃除の油なんかを出し ていきたいと思いますそれでは半分は 切り込み入れ ますはい斜めに切り込み入れてちょっとね お出汁をこう出しやすくします はいオッケーですで残りの半分は 出来上がる直前に入れてえソーセージその まま美味しくいただきたいと思いますさあ 準備完了 です少し大きめの鍋にオリーブオイル 大さじ1敷いて くださいはいそしてニンニク入れて弱火に かけ ますまずねニンニクの旨み風味を油に移し ていきたいと思いますはいいいですか ニンニクが少しこう色付いて香ってきまし たここに先ほど切り目を入れたソーセージ を入れて焼いていきますこれでちょっと ソーセージの旨味油を引き出していきます でやっぱスープのお出汁ですねブも入れ ますけどやっぱお肉のお出汁も入れて一緒 に玉ねぎとじゃがいもを煮込んでいきたい と思いますうんソーセージこのまま食べ たら美味しそう美味しそうだね美味しそう すよね美味しいオリーブオイルとニンニク の風味が付いたソーセージアリオオリオ ソーセージですこれさあちょっと ソーセージが色ついてきたらじゃがいもも このタイミングで少し炒めますはい ソーセージの旨味をねまずじゃがいもにも 吸わせます軽くじゃがいもも油を通して 焼いていきたいと思いますこれはドイツ スタイルですねいいですねはいはいいいか なソーセージがねちょっとパカっと開いて ちょっと油も出てきましたでその油が じゃがいもにも馴染んできましたさあ早速 え玉ねぎを入れてスープとして煮込んで いきたいと思いますはいまずは白ワイン はい踏み出しです旨み出し焼き面の残った とこなんかをこぎ落としてえ旨みを1つ 足したいと思いますなければね料理種お水 なんかでも問題ございませんこれで鍋肌の 焼いたところを少しこぎ落としますはい ちょっと沸いてアルコールが飛んできまし たお水入ります800cc ですこちらにお野菜のブオンが入りますね これでもうスープとしても美味しいと しっかり溶かしますブオンに関してはま 800に対してその適量を入れていただけ ばですねあそうですねはいあの皆さんのね お持ちのブオンあとはコンソメなどえ適量 で入れてくださいま野菜分はでもいいです よねそうですねここソーセージ入ってる からねお肉も入ってるからできればねお 野菜系のブオンがあっさり召し上がって いただけると思いますはいオッケーですね じゃあブオンが溶けましたそしたら玉ねぎ この根の部分十字に切り目を入れての部分 を下に入れていきますちょっと火が入り やすくなってるのとこうおダシを吸い やすくなってますさあ枠まで待ち ますはいそれではグツグツ言ってまいり ましたんで最後ローリへねえ入れてあは 弱火にしますもとことこと弱火で煮ていき ます約25分え煮たいと思います途中で 玉ねぎはえ15分ぐらいしたら ひっくり返してでさらに10分ということ でえトータル25分煮ていきたいと思い ますそれでは蓋し ますさあ25分経ちましたそれではえ蓋を 開けてはいああことこと言ってますねあの 玉ねぎは途中でひっくり返してますうん 美味しそうですねはいでは仕上げです 切り目の入れてないソーセージですね こちらをまず入れますはいあと隠し味え ポイントですマスタード溶き入れて ちょっと旨みコそして酸味を少し足したい と思いますへえはいマスタード入れます もう小さじ1程度まソーセージには マスタードですからねそのマスタードが もうスープに溶け込むと確さあそれでは ちょっと優しくね玉ねぎは崩れないように 優しく優しく扱ってくださいマスタードを 溶かし入れましたさああとはえお味見をし てお塩で味を整えたいと思い ますうん美味しいでもちょっとお塩足り ないですね最後にお塩で味付けし ますうんソーセージのねコがよく出てます ラビの美味しいお塩が入りました うん美味しく仕上がりましたオケはいでは お皿に盛りたいと思いますトロトロの新 玉ねぎ です よいしょよいしょそしてじゃがいもいいっ すねこれも美味し本当皿で完全色だなこれ ははいそれではえ美味しいエクストラ バージンオリブをまたたっぷりかけて いただきますねスープに最高に相性がいい オリーブオイルですちょっと粗く引いたね ブラックペッパーお好みですがかけます パラパラはいで最後にこちら パルミジャーノレッジャーノを削って完成 ですあのオリジナルのチーズグレーター もうすぐ発売 ですはい完成です はーいはいではいただきますはいどうぞ 召し上がってくださいうん ああ酸味マスタードすごくいいねなんか すぐ入ってんのかと思ったわマスタードの 酸味ですねこれねしうんあのちょっとの マスタードがコと旨味とね酸味のうんこれ が美味しいね新玉ねぎ甘くて柔らかくて 本当美味しいねそしてホホのジャガイモ新 ジャガイモも美味しい甘いですね ソーセージもいい仕事してますしますね春 先のまだちょっとね肌寒い時にこのスープ は最高ですねうんワインにもあいます赤 ワイン赤ワインなんかこのソーセージとね 赤ワインばっちりたマスタード溶かした 酸味がねいいんですこのサベゼキャンティ クラシコキャンティクラシコ幅減ですよね キャンティクラシコねキャンティクラスコ ね本当あの前菜からメインまで全部いける からうんこういうスープぴったりですうん うんいいっすねはいごちそう様でした様 です今日の料理で使った調味料は概要欄に 詳しく載っておりますのでこちらをご覧 ください最後までご視聴いただき ありがとうございましたこの動画がいいと 思った方はいいねボタンそしてチャンネル 登録もお願いししますまた公式LINEで 友達追加していただくとファスタ88勝を まとめたレシピ本と今日の動画をまとめた レシピシートをプレゼントしております こちらも合わせて登録お願いします

「春の味覚がギュッと詰まった至福のスープ！」 新じゃが＆新玉ねぎの自然な甘みと、ソーセージの旨みが溶け合い、じっくり煮込むほど味わい深く。マスタード＆チーズのコクが加わり、一口で感動の美味しさに！

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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食材 3～4人分
・新じゃが … 8個（小さめのものを半分にカット）
・新玉ねぎ … 3個
・ソーセージ … 8本
・にんにく … 1片（つぶす）
・野菜ブイヨン … 800ml
・白ワイン … 50ml
・ローリエ… 1枚
・オリーブオイル … 大さじ1
・塩 … 小さじ1/2（ソーセージとブイヨンの塩分で調整）
・ブラックペッパー … 適量
・ディジョンマスタード … 小さじ1
・パルミジャーノ・レッジャーノ … 適量

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