一年の締めにはこの一品！福を呼び込む福そば

一年の締めにはこの一品！福を呼び込む福そば

今年は色んなことがあった1年でした。
こんな時だからこそ、縁起のいいもので福を招き入れたいですよね。
今回おすすめするのは、今が旬のとらふぐを使った「福そば」。来年の福を願いつつ、絶品料理を味わってみてはいかがでしょうか。

【調理時間　20分】

【材料　2人分】
ふぐ　切り身……80g
塩……少々
白ネギ……50g
柚子胡椒……少々
干そば……120g
ふぐあら……適量
昆布だし……適量
薄口醤油……50ml
みりん……25ml
水……800ml

【作り方】
1.鍋に水と昆布を入れ、火にかけ出汁を取ります。
2.沸騰する前に昆布を取り出すのがポイントです。
3.昆布を取り出した昆布出汁に、ふぐの身とアラを入れます。
4.沸騰するとアクが出てきますので、アクは丁寧に取り除いてください。
5.だしができたら調味料を入れて味を整えておきます。
6.ふぐに軽く塩を振っておきましょう。
7.ネギは５センチくらいの長さに切っておきます。
8.ふぐとネギを魚焼きグリルで焼きます。
9.そばを茹でます。
10.器にそばをもり、ふぐとネギを乗せてだしをかけ柚子胡椒を添えて完成です。

【調理のコツ・ポイント】
昆布出汁は沸騰する前に取り出しましょう。
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