ストウブ鍋１つ【あったか〜い 冬のポテトサラダ】の作り方 Salade tiède aux pommes de terre（by フレンチシェフ）

ストウブ鍋１つ【あったか〜い 冬のポテトサラダ】の作り方 Salade tiède aux pommes de terre（by フレンチシェフ）

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ご覧いただき有難うございます。動画内で「春・夏・秋のポテトサラダを紹介してますが」と言っていましたが私の感違いで2回ほどでした。失礼しました・今回で3回目のポテトサラダは冬の温かいポテサラを作りました・・・冷めても美味しいので是非作って見て下さい。・・・・

＜材料＞
ポテト男爵・・・400g
人参・・・・・・40g
ブロッコリー・・40g
玉ねぎ・・・・・100g
ベーコン・・・・50g
卵・・・・・・・2個
マヨネーズ・・・100g
塩・胡椒・・・・適量

＝POINT=３
① ソテーパン一つで作る・・・・・・・・・・・鍋のまま食卓に・・・・・
② 素材を入れる順注目・・・・・・・・・・・・
③ 具材の水分を十分飛ばす・・・・・・・・・・STAUBの中で
＊ハムではなくベーコンで・・・・・・・・・茹でる途中に入れると脂身がとれポテトに風味を与える

＜手順＞
① 男爵は皮を剥きお決めに切って水に晒し表面の澱粉質を取る・・・・色が悪くなる・カット面の澱粉質を取り除く
② 人参は薄切りにカット・ブロッコリーは小房にカット・玉ねぎは3mm 程のスライスに切る
③ スライスベーコンは1㎝～1.5㎝幅に・卵は殻を割って器に入れて置く
① ジャガイモカットをソテーパン24㎝に入れしたしたの水からボイル・・・ピコ・・・アロマレイン
② 6分ほどで沸騰するので火を弱める・・・・水から10分ほどで少し竹串が刺さる位のなったら卵を入れる
③ ２分ほどしたら人参スライスとブロッコリーを入れる、２分したら玉ねぎとベーコンを入れる
④ 卵黄の状態とジャガイモの硬さをを見て・・・・、水気を切る
⑤ 鍋に戻して野菜の水分を飛ばすしてジャガイモだけを狙いマッシャーでつぶす
⑥ 塩・胡椒して・マヨネーズを合わせる。

じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗

作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
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＜使用しているストウブ鍋＞
１．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
２．ラウンド型 26cm グリーン色
３．ラウンド型 20cm ブラック色
４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．

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