【再現シリーズ】スガキヤの和風とんこつラーメンに挑戦！
スガキヤっぽい和風とんこつラーメンを作ってみました。
静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。
ＷＥＢろたす（エッセイ書いたりしてます）
https://ramen-rotas.com/
オンラインショップ（ラーメンやオリジナルグッズを販売してます）
https://ramenrotas.thebase.in/
ツイッターやってます
Tweets by ge_c_ramen
材料
タレ
水400cc
濃口醤油30cc
塩50g
味の素10g
カツオ魚粉1g
煮干魚粉1g
スープ
豚バラブロック900g
スキムミルク12g
水1400cc
和風出汁
水300cc
サバ節20g
ムロアジ節15g
煮干10g
チャーシューダレ
濃口醤油200cc
水100cc
みりん30cc
料理酒10cc
砂糖5g
仕上げ
タレ30cc
スープ300cc
#ラーメンろたすの動画一覧はこちら
31件のコメント
広島の陽気再現お願いします
再現済みかな？
丸源ラーメンの肉そばをぜひ！！
あとラーメンショップ。
この2店は定期で行きたくなるお店なので。
よろしくお願いします🤲
スガキヤの白さは脱脂粉乳だったとは！
チェーンじゃないですが、一条流がんこラーメン作って欲しいです！
さすがです(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
食べてみたいです
ご当地ラーメンスタンプラリーのよかったですが！
今度は再現ラーメンスタンプラリーもよいかもですねぇ！
スガキヤはたまに食いたくなる。けど県内の店舗が全店閉店してかなりさみしい。
あと行く度にこんなに安かった？と思う程ラーメン１杯が安い。特製ですらワンコインで食べられるのはすごい。
それと甘味もスガキヤにしかない味でソフトクリームも毎回頼んでたなぁ。
スガキヤカムバック
是非くるまやラーメンの味噌再現お願いします🙇♂️
料理人⁈
あのラーメンは麻薬か何かがはいってるとおもうんや、どうしても食べなくてはいけない気がしてしまうくらいには中毒がある
新潟の長岡ラーメンなんか如何でしょうか？(とある料理ユーチューバーの地元です。)
魂心家の味噌ラーメン味を再現して下さい。宜しくお願い致します。
あれ？誰もケーシーさんの帽子なし&髭姿に違和感なくスルーしてるの？
カップヌードルのシーフード再現して欲しいです、作れそうな感じで😅
相変わらず探求心に関心します。
書籍を読ませていただきました。
ラーメン
好きなんですね。
アンチコメ、謝罪します。
応援します。
これからも楽しいラーメン作り動画お願いします。
いつの間にか虜になり、愛知から遥々「ろたす」遠征行きました！動画でも感じてましたが、営業時も真面目に丁寧なお仕事されていて、ラーメンも素材の味を活かした凄く美味しいものでした♪通えないのが残念…
横浜在住。子供の頃のソウルフードが関東から無くなってしまって数十年。スガキヤの特製ラーメンが食べたい食べたい食べたい。お店の裏メニューに出してくれるなら、ぜひ行ってみたい。
スガキヤは ガキの時のご馳走
好きなんだけど…
関西は、ほとんど 閉店してもうた😢
スガキヤ待ってました！！
脱脂粉乳というのは驚きです！！
今めっちゃスガキヤ食べたくなってます。(^q^)
40年位前に食べた時も感動した。値段忘れたけど、凄く安かったと記憶している。
The ramen with chachu looks very yummy I Food Leveling
子供の頃は、関東にもあったから大好きなのに食べに行けない。これ本当に嬉しい！
京都の一乗寺の珍遊と京都ブラック新福菜館再現して欲しいです
スガキヤは（高校生の時だけど）ラーメン1杯190円で出してたのがすごいんだよな。
山岡家の醤油味の再現をお願いします！
昔はもっと安かった
ロタスさんのチャンネルがあること初めて知りました(ﾟдﾟ)！
凄い好きで並んでもいいからと定期的に食べに行かせていただいています＼(^o^)／
まさかスガキヤに挑戦するとは、ロタスさんすごい！！！！！
30年以上食べてるラーメンが再現されるのは感動しました
福岡出身の知人に「あれは豚骨ラーメンじゃない」って言われたことあるけどそういう事じゃないんだよなぁ
毎回楽しみに拝見してます。
名古屋在住のファンです。
名古屋のスガキヤ、すごいですね。
見た目、そのまんまですね。
名古屋で再現して欲しいのが、
はなびという、名古屋で有名な台湾まぜそばがあり、
それを再現して欲しいなぁ〜。
お願いします🥺
スガキヤは飯じゃなくておやつなんだよなあ😆
プロすぎる😅😅😅
ろたすさんは稀有なる天才🎉